Подпишитесь на нас в Google
Укроп с его характерным ароматом незаменим во многих блюдах. Он прекрасно подходит к салатам, соусам, овощам, рыбным блюдам, соленьям. Если укропа в избытке, большинство людей его замораживают или сушат, но есть лучший способ сохранить аромат этой приправы, пишет Egeszsegkalauz.
Как отмечается в статье, укроп веками использовали не только как специю, но и как лекарственное растение. Его знали и культивировали еще древние цивилизации, главным образом благодаря влиянию на пищеварительную систему.
"Эфирные масла растения могут помочь облегчить вздутие живота, улучшить пищеварение и уменьшить дискомфорт в желудке. Его семена также традиционно известны как мягкое мочегонное средство, поэтому они нашли свое применение во многих народных лекарственных средствах", – сообщило издание.
Свежие листья укропа также содержат определенное количество витамина С, витамина А, фолиевой кислоты и различных антиоксидантов. Эти растительные соединения могут защитить клетки от окислительного стресса и поддерживать надлежащее функционирование иммунной системы.
Укроп легко вырастить даже в горшке
При правильных условиях укроп легко вырастить самостоятельно. Все, что нужно, – это горшок среднего размера, хорошо дренированная почва и много солнечного света. Семена следует сеять неглубоко и следить, чтобы почва была слегка влажной. Горшок нужно держать в теплом месте, пока растения не прорастут, а затем переставить его на свет.
При благоприятных условиях первые нежные ростки можно собрать примерно через шесть недель, отмечается в статье.
Что делать с излишками
Если урожай превышает потребности, выбрасывать укроп не нужно. Его можно заготовить и использовать позже, когда свежих растений уже не будет. Одни сушат укроп, другие – замораживают. Оба метода просты, но имеют недостатки.
В сушеном виде укроп может потерять часть своего свежего, яркого аромата, а его текстура значительно изменится. Замораживание несколько лучше сохраняет вкусовые качества, но после размораживания листья часто становятся мягкими, а аромат не будет таким интенсивным, как в свежем виде.
Поэтому все больше людей ищут альтернативные решения, которые могут сохранить характерный вкус растения в течение более длительного периода времени.
Как сохранить укроп свежим
В издании предлагают заготовить укроп в виде масляно-чесночной пасты. Преимущество этого метода заключается в том, что аромат травы остается концентрированным, и вы всегда можете взять столько смеси, сколько вам нужно для приготовления того или иного блюда.
Для его приготовления вам понадобятся около 200 граммов свежего укропа, несколько зубчиков чеснока, столовая ложка лимонного сока, чайная ложка соли и около 80 миллилитров кулинарного или оливкового масла.
Промытый и тщательно высушенный укроп нужно мелко нарезать и смешать с другими ингредиентами. Полученную густую, ароматную массу разложить в стерилизованные банки и хранить в холодильнике.
В статье объяснили, что смесь особенно хорошо подходит для супов, соусов, рагу, жареных овощей или даже для ароматизации сэндвичей.
Роль масла
Один из секретов заготовленного таким образом укропа заключается не только в самом рецепте, но и в способе хранения. Нужно следить за тем, чтобы на поверхности банки всегда оставался тонкий слой масла, ведь он помогает уменьшить контакт с воздухом, замедляя процесс окисления. Это позволяет укропу дольше сохранять свой яркий цвет, насыщенный аромат и свежий вкус. Если слой масла исчезает во время использования, стоит его долить, прежде чем ставить банку обратно в холодильник.
Как долго хранить пасту
При надлежащих гигиенических условиях и постоянном охлаждении паста из укропа может сохранять свое качество в течение нескольких месяцев, заверили в издании. Важно всегда использовать чистую ложку, чтобы достать приправу из банки, что значительно снижает риск порчи.
Еще одним преимуществом этого метода является то, что вам не нужно использовать все количество сразу. Вы всегда можете взять только необходимое количество, а остальное оставить в холодильнике.
Ранее УНИАН писал, что произойдет с организмом, если начать регулярно употреблять укроп. Отмечалось, что он является источником антиоксидантов, которые снижают окислительный стресс, облегчают пищеварение, обогащают витаминами и минералами.
