Семья из поселка на Сардинии является рекордсменкой по продолжительности жизни в мире, ее общий возраст превышает 800 лет.
Семейный секрет кроется в "супе долголетия", который члены ежедневно употребляют и который готовится из бобовых и фреголы, традиционной сардинской пасты, сообщает издание The Mirror.
Сообщается, что семья Мелис была занесена в Книгу рекордов Гиннесса как самая старая в истории. В семье было 9 братьев и сестер, общий возраст которых составил 851 год (старшему было 109 лет).
Семья Мелис каждый день ела один и тот же обед: хлеб на закваске, бокал местного вина и особый минестроне.
Минестроне - густой, сытный овощной суп, часто называемый "супом долголетия" из-за его богатого питательными веществами состава. Это блюдо готовится из простых сезонных ингредиентов, но всегда включает два основных компонента: бобовые и фреголу - традиционный для Сардинии вид пасты.
Ингредиенты для "супа долголетия":
- ½ стакана сушеных и очищенных бобов фава;
- ½ стакана сушеных бобов клюквы;
- ⅓ стакана сушеного нута;
- 7 столовых ложек оливкового масла;
- 1 луковица, нарезанная;
- 2 моркови, нарезанные;
- 2 стебля сельдерея, нарезанные;
- 2 чайные ложки измельченного чеснока;
- 1 банка помидоров;
- 3 картофелины, нарезанные кубиками;
- 1 ½ стакана нарезанного фенхеля;
- ¼ стакана свежей петрушки, нарезанной;
- свежий базилик, нарезанный;
- ⅔ стакана пасты фрегола;
- ½ чайной ложки соли;
- ½ чайной ложки черного перца;
- ¼ стакана тертого сыра пекорино романо.
Приготовление: замочите бобы фава, клюкву и нут в холодной воде не менее чем на 8 часов, затем хорошо промойте. В большой кастрюле нагрейте три столовые ложки оливкового масла. Добавьте лук, морковь и сельдерей и готовьте 5 минут, часто помешивая. Добавьте чеснок и готовьте еще 20 минут.
Затем добавьте помидоры, картофель, фенхель, петрушку, базилик и нут. Залейте водой так, чтобы она покрывала ингредиенты на один сантиметр. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь и варите без крышки, пока фасоль не станет мягкой (примерно 1-1,5 часа).
При необходимости добавьте воду. Добавьте пасту фрегола, соль и перец. Варите еще 10 минут, пока паста не станет мягкой.
В тарелку налейте столовую ложку оливкового масла, добавьте суп и посыпьте тертым сыром пекорино романо.
Этот рецепт позволяет добавлять другие овощи, такие как капуста, цветная капуста, брокколи или цуккини, для дополнительного вкуса и питательных веществ.
Другие новости о еде
Ранее кулинары назвали секретные ингредиенты, которые стоит добавить в яичницу-болтунью. Повара отметили, что они придадут блюду идельный вкус. Все эти ингредиенты довольно доступны и есть в каждом холодильнике.
А диетологи назвали самый полезный ингредиент, который стоит добавлять в яичницу. Они отметили, что сделать утреннюю яичницу можно еще полезнее, добавив этот популярный ингредиент.
