В сезон летней жары, когда поспевают арбузы, не отказывайте себе в удовольствии съесть кусочек, другой. Арбузы помогают поддерживать водный баланс, полезны для сердца и тонуса кожи. Арбузом можно наслаждаться по-разному — есть его просто так, добавлять в салаты или готовить на его основе летние смузи, рассказали эксперты для сайта marthastewart.com.
Диетолог, автор кулинарной книги Мика Сива рассказала, что арбуз отлично справляется с риском обезвоживания – одной из больших проблем летних месяцев. Ведь арбузы примерно на 92% состоят из воды и являются отличным источником жидкости. А диетолог и преподаватель кулинарного искусства Сьюзен Грили добавила, что вместе со значительной дозой воды арбуз также содержит важные минералы, такие как калий, фосфор и магний.
А вода, содержащаяся в арбузе, дает чувство сытости и может стать секретным оружием для похудения и контроля веса.
"Для тех, кто ищет более интересные, освежающие варианты утоления жажды без добавления большого количества калорий, арбуз и арбузный сок — отличный выбор", — говорит Грили.
В одной чашке нарезанного кубиками арбуза содержится около 46 калорий. Сива добавила, что по сравнению с другими фруктами, арбуз — менее калорийный продукт, который благодаря высокому содержанию воды поможет вам чувствовать себя сытым.
Также она сказала, что арбуз богат витаминами А и С — антиоксидантами, которые играют важную роль в здоровье кожи и иммунитета. При этом они находятся в растворенном состоянии, что способствует здоровью кожи и поддерживает пищеварение, что подтверждается исследованием о влиянии витаминов на здоровье кожи.
Польза арбуза для сердечной деятельности
Хотя содержание клетчатки в арбузе относительно невелико — около 0,4 грамма на 2/3 стакана, другие питательные вещества делают его ценным источником питательных веществ.
"Арбузный сок — хороший источник таких соединений, как аргинин, цитруллин и ликопин. Они обладают кардиопротекторными свойствами", — говорит Грили, ссылаясь на исследование.
Аминокислота L-цитруллин, содержащаяся в основном в арбузе, как было доказано в специализированном исследовании, улучшает спортивные результаты. По словам Грили, наибольшая её концентрация в белой корке. В организме цитруллин метаболизируется в незаменимую аминокислоту аргинин. По словам Грили, он критически важен для синтеза оксида азота — молекулы, регулирующей сосудистый тонус.
Также арбуз содержит ликопин - это мощный антиоксидант. Другие источники этого природного красного пигмента — помидоры, розовый и красный грейпфруты , а также гуава. Но в арбузе этого фитохимического вещества примерно на 40 процентов больше, чем в красных помидорах.
"Ликопин может улучшать уровень липидов и артериальное давление, а также защищать от некоторых видов рака", — говорит Грили.
Как правильно есть арбуз
И хотя в арбузах много клетчатки, часть ее теряется при выжимке сока. Грили утверждает, что в нем сохраняется достаточно аминокислот и антиоксидантов, чтобы быть полезным. Однако, сок становится более концентрированным и сладким, чем такое же количество цельного арбуза. Поэтому лучше всего есть арбуз, откусывая кусочек за кусочком. Съедобна также кожура и семечки. Кожуру можно замариновать или приготовить цукаты, а семечки поджарить.
Почему нельзя питаться только арбузами
В соцсетях стал популярным новый тренд, в котором люди несколько дней едят только арбузы и рассказывают о своих ощущениях. Их главная цель – быстро похудеть. Но диетологи предупреждают, что эффект от такого похудения не задержится надолго и принесет больше вреда организму, чем пользы.
