Рыба является важной частью здорового питания человека. Многие люди в свой рацион не включают достаточное количество рыбы, хотя она отличный источник белка и питательных веществ, как омега-3 жирные кислоты, железо и цинк.
Издание Forbes выяснило, какую рыбу лучше всего употреблять в пищу.
В чем польза рыбы для здоровья
По словам Кимберли Гомер, дипломированного диетолога и специалиста по питанию с частной практикой в Майами, рыба содержит множество необходимых витаминов и минералов, которые могут благотворно повлиять на общее состояние здоровья человека, в частности:
- Белок, который необходим каждой клетке организма для построения и поддержания костей, мышц и кожи.
- Витамин А способствует здоровому зрению, иммунной функции, клеточной коммуникации, репродуктивной функции мужчин и женщин, а также формированию и поддержанию сердца, легких и других органов.
- Витамины группы В, включая тиамин, рибофлавин, ниацин, фолат и другие, поддерживают работу клеток, особенно мозга и нервной системы.
- Витамин D помогает организму усваивать кальций, укрепляя кости, обеспечивая движение мышц, передавая сообщения по нервам от мозга к остальным частям тела и укрепляя иммунную систему. Витамин D также помогает бороться с вирусами и бактериями.
- Омега-3 жирные кислоты способствуют здоровью сердца, легких, кровеносных сосудов, иммунной и эндокринной систем.
- Кальций необходим для прочности костей, работы мышц, выделения гормонов и кровообращения.
- Йод необходим для выработки гормонов щитовидной железы, необходимых для контроля обмена веществ, а также для поддержания развития костей и мозга во время беременности.
- Железо необходимо для производства гемоглобина, миоглобина и некоторых гормонов.
- Селен способствует репродукции, работе щитовидной железы, выработке ДНК и защите от инфекций.
- Цинк укрепляет иммунную систему и участвует в производстве ДНК и белков.
Жирная рыба, такая как лосось и скумбрия, лучше нежирной белой рыбы, такой как камбала, поскольку жирная рыба содержит незаменимые жирные кислоты омега-3 и жирорастворимые питательные вещества, которые организм может усвоить, объясняет Гомер.
7 самых полезных для здоровья рыб
Самая полезная для здоровья рыба - это та, которая содержит много питательных веществ и при этом практически не содержит вредных.
Самая полезная для здоровья рыба:
- Сардины;
- Скумбрия;
- Анчоусы;
- Лосось;
- Сельдь;
- Форель;
- Тунец.
Возможные побочные эффекты от рыбы
Употребление рыбы в пищу в целом безопасно для большинства здоровых людей. Однако если у вас есть аллергия на рыбу, вы можете столкнуться с некоторыми побочными эффектами, в том числе:
- Крапивница или кожная сыпь;
- Тошнота, боль в животе, рвота или диарея;
- Заложенность носа, насморк, чихание;
- Головная боль;
- Анафилаксия - нарушение дыхания.
По данным Американского колледжа аллергии, астмы и иммунологии, аллергия на рыбу может внезапно проявиться в зрелом возрасте. Кроме того, у человека может быть аллергия на какой-то определенный вид рыбы и морепродуктов.
Загрязнение ртутью - распространенная проблема для рыбы. Являясь элементом природного происхождения, ртуть может попадать в окружающую среду через бытовые или промышленные отходы, а также в результате использования ископаемого топлива. Когда ртуть оседает в воде или отложениях, бактерии естественным образом превращают ее в метилртуть, мощный нейротоксин, который поражает нервную систему. Мелкие морские обитатели могут питаться этими бактериями, а затем их поедает мелкая рыба, которую съедают более крупные рыбы, обычно потребляемые людьми.
Крупная и старая рыба содержит больше ртути, поэтому рекомендуется избегать ее употребления. Накопление ртути во время беременности может привести к замедлению развития и проблемам с обучением у младенцев и маленьких детей. У взрослых ртуть может нанести вред центральной нервной системе, а также сердечно-сосудистой системе.
Пестициды и промышленные химикаты также могут содержаться в рыбе. Однако, по мнению FDA, уровень этих загрязняющих веществ вряд ли достаточно высок, чтобы повлиять на здоровье человека.
Ранее УНИАН писал, что диетолог назвала единственный полезный продукт, который всегда нужно покупать.
