Абрикосовое варенье – очень вкусное, яркое и ароматное.
Варить абрикосы можно целиком, половинками, порезав на мелкие кубики или даже в виде пюре. Разнообразить его можно, добавив орехи, изюм, мяту или лимон.
Варенье из абрикосов пятиминутка
- Абрикосы - 1,5 кг
- Сахар - 1,5 кг
Абрикосы вымыть, немного обсушить, разрезать на половинки и вынуть косточки. Если абрикосы крупные, можно разрезать каждую на несколько частей.
Читайте такжеСладко-ароматное варенье из черешни: рецепты ягодного лакомство на зиму
В большую кастрюлю выложить абрикосы слоями, чередуя с сахаром. Кастрюлю накрыть крышкой и убрать в холодильник на ночь.
На утро абрикосы должны дать сок. Положить их кастрюлю с абрикосами на плиту. Довести до кипения на среднем огне, после чего уменьшить огонь и варить абрикосы 5 минут. Снять кастрюлю с плиты, дать варенью постоять 2-3 часа.
Затем снова довести до кипения и варить абрикосы 5 минут, дать постоять несколько часов. Повторить то же самое в третий раз. После этого горячее варенье разлить по стерилизованным банкам, закрыть крышками и дать остыть в тепле. Хранить варенье в темном и прохладном месте.
Абрикосовое варенье с желатином
- Абрикосы - 1 кг
- Сахар - 400 г
- Желатин быстрорастворимый - 15 г
Абрикосы перебрать, залить холодной водой и хорошо вымыть. Удалить из плодов косточки и разделить их на две половинки.
Сахар соединить с желатином и перемешать.
В кастрюлю, в которой будет готовиться варенье, выложить слоями кусочки абрикосов, каждый новый слой пересыпая сахаром.
Накрыть кастрюлю марлей и оставить на 5-6 часов при комнатной температуре. За это время абрикосы пустят сок, а сахар практически полностью растворится.
На среднем огне довести содержимое кастрюли до кипения. Проварить 5-6 минут на очень медленном огне, аккуратно наклоняя кастрюлю то в одну сторону, то в другую, чтобы не повредить плоды.
Готовое варенье разлить по чистым, предварительно стерилизованным банкам. Накрыть банки обработанными крышками и сразу закатать. Перевернуть их поддонами вверх, укутать теплым пледом и дать полностью остыть. После охлаждения перенести варенье в сухое прохладное место.
Абрикосовое варенье с грецким орехом
- Абрикосы - 400 г
- Грецкий орех - 100 г
- Сахар - 300 г
Абрикосы помыть, удалить косточки. Каждую половинку плода разделить на четыре-пять кусочков. Пересыпать сахаром и оставить при комнатной температуре на 30-60 минут, до выделения сока.
Тем временем ядра грецкого ореха подсушить на горячей сковороде в течение 3-4 минут, встряхнув жесткую оболочку.
Читайте такжеСолнечное лакомство зимой: рецепты вкусного варенья из персиков
Абрикосы со сладким соком переложить в емкость для варки.
Вскипятить, уменьшить нагрев и уваривать около 30 минут, периодически размешивая. Кусочки плодов должны стать прозрачными.
Бросить орехи, раздробив как угодно. Вскипятить, варить еще 5-10 минут.
Перелить горячее абрикосовое варенье в стерильную банку, герметично закрыть. Закутать пледом и охладить. Хранить его в прохладном помещении.
