Травы и специи - это не просто усилители вкуса, которые могут превратить ваши блюда из пресных в восхитительные; они также являются источниками питательных веществ, приносящих целый ряд преимуществ для здоровья, пишет eatthis.com.
Исследование, проведенное в 2023 году, показывает, что они могут помочь вам снизить потребление натрия за счет повышения присущей еде солености.
"Эксперименты с различными комбинациями трав или специй - отличный способ уменьшить добавление натрия в рацион без ущерба для вкуса", - подтвердила диетолог Аннетт Снайдер.
Видео дня
А диетолог Тами Бест добавила, что многие травы и специи содержат соединения, действующие как лекарства.
Самые полезные травы и специи - топ-11
Вот, что специалисты советуют добавлять в готовые блюда с пользой для здоровья:
Куркума. Согласно исследованию 2023 года, опубликованному в Международном журнале молекулярных наук, основное активное соединение куркумы, куркумин, помогает уменьшить воспаление и связано со снижением риска развития рака, сердечно-сосудистых заболеваний, диабета 2 типа и неврологических дегенеративных состояний.
Кайенский перец. Капсаицин является основным активным соединением кайенского перца. В обзоре исследований 2022 года, опубликованном в журнале Pharmaceuticals, говорится, что капсаицин может подавлять аппетит в краткосрочной перспективе. Капсаицин также может улучшить микробиом кишечника, способствуя росту бактерий "против ожирения".
Священный базилик. Он немного острый и действует как адаптоген, или "натуральные вещества, которые помогают вашему телу приспособиться к стрессу и способствуют балансу тела и ума, говорят диетологи. Исследование 2022 года, опубликованное в журнале Frontiers in Nutrition, показало, что прием экстракта священного базилика в течение двух месяцев помог улучшить стресс участников и улучшить качество сна.
Имбирь. Содержит широкий спектр сильнодействующих соединений, таких как гингерол, которые могут стимулировать опорожнение желудка и способствовать нормальному прохождению стула через кишечник, утверждают специалисты. Исследование, проведенное в журнале Foods в 2019 году, показало, что антиоксидантные и противовоспалительные свойства имбиря защищают от окислительного стресса.
Корица. Ученые выяснили, что помимо противовоспалительного и антиоксидантного действия, корица помогает контролировать уровень сахара в крови. Одно исследование 2009 года, опубликованное в журнале Journal of Medicinal Food, показывает, что корица также может помочь повысить чувствительность к инсулину и замедлить непереносимость глюкозы.
Орегано. Основные компоненты масла орегано - карвакрол и тимол - помогают предотвратить проникновение определенных вирусов в клетки организма.
Черный перец. Согласно отчету, опубликованному в журнале "Старение и болезни" за 2023 год, активное соединение черного перца, пиперин, помогает лечить возрастные неврологические расстройства и старение мозга.
Розмарин. Согласно исследованию Иранского журнала фундаментальных медицинских наук 2020 года, полифенолы, тип антиоксиданта в розмарине, помогают уменьшить воспаление, замедляя выработку цитокинов, которые контролируют воспалительную реакцию организма.
Мята. Результаты метаобзора контролируемых клинических исследований 2020 года, опубликованного в журнале Clinical and Translational Science, показывают, что масло перечной мяты помогает облегчить симптомы синдрома раздраженного кишечника.
Шалфей. В небольшом исследовании 2003 года, шалфей был связан с улучшением памяти, особенно немедленного запоминания слов
Чеснок. Исследование, проведенное в 2019 году в журнале "Тенденции в пищевой науке и технологиях", предполагает, что чеснок обладает противовирусными свойствами, которые могут помочь поддержать иммунитет.
