Подпишитесь на нас в Google
Каждый год в период активного плодоношения вишни украинские хозяйки начинают варить варенье. У каждой женщины свой рецепт - с косточками и без них, но важно, чтобы угощение получилось густым, сладким и тягучим. Рассказываем, как сделать вишневое варенье, чтобы все подруги просили рецепт.
Варенье из вишни без косточек
Такое угощение станет настоящем открытием - зимой без него не обойдется ни одно чаепитие, и ни один приход гостей. Придется немного "повозиться", но зато результат оправдывает все затраченные усилия.
Ингредиенты:
- сахар - 1 кг;
- вишни без косточек - 1 кг.
Вишни промыть под проточной водой, убрать все косточки, переложить фрукты в эмалированный таз и засыпать сахаром. Оставить на некоторое время, пока вишни не пустят сок, а сахар не станет бордового цвета. Затем взять таз в руки и потрясти несколько раз, перемешивая содержимое.
Миску поставить на конфорку, включить огонь и довести до кипения вишни с сахаром. Как только закипит - поварить на слабом огне 5 минут, потом убрать и не трогать 3-5 часов. Таким образом сделать трижды. Разлить горячее вишневое варенье без косточек по стерилизованным банкам, закатать крышками и убрать на хранение в темное и прохладное место.
Вишневое варенье с косточками "Пятиминутка"
Наверное, это самое ароматное и сладкое вишневое варенье - рецепт с косточками позволит вам не мучиться, доставая их, но зато есть другой лайфхак, который заметно упростит процесс готовки.
Ингредиенты:
- вишня - 4 кг;
- сахар - 3 кг;
- вода - 1 л.
Вишню промыть, убрать листья и плодоножки, проколоть каждую ягоду зубочисткой. Переложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, затем выключить огонь и оставить вишни прямо в емкости на ночь, чтобы они пропитались сиропом.
Утром достать ягоды шумовкой, переложить в эмалированную кастрюлю или таз. В оставшийся отвар всыпать сахар, довести до кипения, варить 5 минут. Убрать кастрюлю с огня, снять пенку, снова вскипятить сироп и варить еще 5 минут, в конце опять убрать пенку.
Готовый сироп влить к ягодам, аккуратно перемешать все деревянной лопаткой. Поставить на огонь, снова довести до кипения, варить 5 минут. Разлить горячее варенье по банкам, закрыть крышками и убрать на хранение. Вишневое варенье Пятиминутка будет готово к употреблению после полного остывания.
