Подпишитесь на нас в Google
Приготовить малосольные огурцы в банке по этому рецепту несложно - достаточно подготовить простые ингредиенты, залить овощи рассолом и дать им настояться.
Уже через сутки можно наслаждаться вкусной, ароматной и хрустящей домашней закуской, которая отлично дополнит любой обед или ужин.
Главный секрет этого рецепта - особый способ приготовления, благодаря которому огурцы приобретают насыщенный вкус и приятную пикантность.
Как сделать малосольные огурцы в рассоле
Огурцы получаются упругими, с аппетитным хрустом и легкой пикантной ноткой. По вкусу они отличаются и от классических малосольных, и от традиционных соленых огурцов.
Вам понадобятся:
- 900 г огурцов;
- 1 л воды;
- 40 г соли;
- 4 зубчика чеснока;
- 1 ч. л. перца горошком;
- зелень по вкусу.
В 3-литровую банку выложить зелень - укроп и листья хрена. Добавить полчайной ложки перца горошком и половину чеснока, нарезанного.
У огурцов отрезать "попки" и выложить овощи в банку. Добавить оставшийся перец горошком, и чеснок, сверху также выложить зелень.
В воде растворить обычную каменную соль. Залить полученным рассолом огурцы. Банку прикрыть крышкой (плотно не нужно закрывать) и поставить ее в светлое место на сутки. За это время рассол должен помутнеть, если этого не произошло - оставить еще на 6-9 часов.
Затем малосольные огурцы нужно поставить в холодильник на 2-3 часа и уже после можно подавать. Хранить заготовку нужно в холодильнике.
В чем же секрет этого метода: в тепле в банке с огурцами начинается легкое молочнокислое брожение, и появляется резкость и ядреность, но сами овощи остаются зелеными и хрустящими. По вкусу они также отличаются от обычных малосольных огурцов и от классических соленых - это что-то среднее и по вкусу, и по виду.
Ранее мы также рассказывали, как готовится окрошка "По-царски" - густая, ароматная и освежающая.
