Не все кулинары решаются лепить домашние вареники и беляши. Даже лучшее тесто на пирожки нужно оставлять на несколько часов - и неизвестно, поднимется ли оно в итоге. Таким образом процесс приготовления может растянуться на полдня.
Но мало кто знает, что можно замесить заварное дрожжевое тесто всего за полчаса. Это отличная основа для пирожков, булочек, ватрушек и домашней пиццы.
Заварное тесто для пирожков
Чтобы блюдо получилось с первого раза, возьмите качественную мягкую воду и свежие дрожжи. Тогда заварное тесто будет мягким и послушным, долго не зачерствеет.
Вам понадобятся следующие продукты:
- мука - 530 г;
- вода теплая - 200 мл;
- вода кипяток - 220 мл;
- сухие дрожжи - 10 г, или прессованные - 40 г;
- сахар - 1 стол. л.;
- соль - 1 чайн. л.;
- подсолнечное масло - 4 стол. л.
Теплую воду смешать с дрожжами, солью и сахаром до растворения. Затем добавить масло и половину муки, просеянной через мелкое сито. Влить кипяток - это активирует опару. Затем всыпать остальную муку.
Замешивайте тесто на пирожки сначала лопаткой, а затем руками - будьте осторожны и не обожгитесь. Иногда может понадобиться больше муки, чтобы смесь стала однородной. Руки рекомендуется смазать маслом.
Разделите готовое заварное тесто на пирожки на примерно 15 одинаковых частей. Тонко раскатайте и наполните начинкой по своему вкусу - не важно, сладкой или соленой. Изделия обжарьте в масле или запекайте 15 минут при 200°.
Ранее мы писали, как сделать идеальное тесто на вареники. Для него помимо кипятка понадобится также яйцо.
