Рецепт пирожков с капустой / фото ua.depositphotos.com

Домашние пирожки с капустой - одно из самых любимых блюд у многих. Румяные и ароматные, они будут уместными как за обедом, так и в качестве сытного перекуса.

Такие пирожки можно приготовить, используя самое разное тесто. Есть также варианты относительно способа приготовления. Так, для любителей жареного будут по вкусу пирожки с капустой, приготовленные на сковороде. Альтернативный способ - это испечь их в духовке.

Пирожки с капустой в духовке

Для теста

  • Мука - 3 ст.
  • Дрожжи (сухие) - 2 ч. л.
  • Маргарин - 200 г
  • Яйцо куриное - 1 шт.
  • Сахар - 1 ст. л.
  • Соль - 0,5 ч. л.

Для начинки

  • Капуста белокочанная - 0,5 среднего кочана
  • Молоко - 0,5 ст.
  • Масло сливочное - 2 ст. л.
  • Масло - 2 ст. л.
  • Соль, перец черный - по вкусу
  • Яйцо куриное - 5 шт.

Просеянную муку смешать с дрожжами. Добавить маргарин комнатной температуры кусочками и растереть руками в однородную крошку.

Яйцо с сахаром взбить в стакане, добавить соль и долить воду доверху. Частями влить в мучную смесь. Перемешивая рукой, замесить мягкое эластичное тесто, завернуть его в пленку и убрать в морозильник на 30 минут.

Как приготовить пирожки с капустой / фото повар.укр

Капусту нашинковать. Растопить в сковороде масло, выложить капусту и на сильном огне обжарить ее в течение 6-8 минут, посолить, поперчить, влить молоко и тушить капусту еще 5-7 минут. Остудить. Добавить нарезанные кубиками яйца и перемешать.

Готовое тесто разрезать на кусочки, раскатать на шарики. Положить начинку и защипнуть края.

Выложить пирожки на противень и отправить на расстойки теста на 20-25 минут. Затем смазать пирожки взбитым яйцом и выпекать при температуре 200°С примерно 20-25 минут, пока не зарумянится.

Жареные пирожки с капустой

Для теста

  • Мука - 3 ст.
  • Кефир (или другой кисломолочный продукт) - 1 ст.
  • Яйцо - 1 шт.
  • Маргарин - 50 г
  • Соль - 0,5 ч. л.
  • Сахар - 1 ч. л.
  • Сода - 0,5 ч. л.

Для начинки

  • Капуста
  • Лук
  • Морковь
  • Томатная паста или томатный сок

Для жарки

  • Масло растительное

В большую миску насыпать муку, сделать в ней углубление. Добавить туда яйцо, налить кефир и маргарин, предварительно растопленный и охлажденный. Размешать сначала ложкой, затем месить руками.

Читайте такжеСалат из огурцов на зиму: рецепты вкусной закуски

Соду можно погасить в уксусе, а можно в кефире.

Капусту для начинки тушить с луком, морковью, томатным соком (пастой). При этом важно - хорошо выпарить из нее влагу.

Раскатать тесто колбаской, порезать и сформировать шарики. На каждую положить столовую ложку капусты, защипнуть края, сформировав пирожок.

Жарить их на растительном масле, подрумянив с двух сторон.

Другие рецепты, которые могут заинтересовать: