Если вам хоть раз когда-то приходилось выбрасывать испорченное мясо или рыбу из холодильника, то вы наверняка грешили на качество продуктов. Однако проблема может быть не в этом, а в том, где вы их храните. Оказывается, в холодильнике далеко не все полки подходят для хранения сырых или размороженных мясных и рыбных продуктов. Британские специалисты дали рекомендации, где и сколько можно хранить свежую рыбу в холодильнике, а также как лучше сохранить свежее мясо.
Напомним, ранее мы рассказывали, как сохранить яйца на длительный срок, чтобы не портились месяцами.
Где и как хранить мясо в холодильнике и рыбу
По словам экспертов, в холодильнике есть полка, которую можно смело назвать лучшим местом для хранения как сырого мяса, так и рыбы, пишет британский таблоид Express.co.uk. Именно здесь эти продукты дольше остаются свежими.
Это - нижняя полка, которая обычно является самой холодной частью холодильника. Хранения здесь мяса или свежей/размороженной рыбы также предотвращает их контакт (в случае если потекут) с другими продуктами.
Сколько можно хранить мясо в холодильнике и рыбу
Сырое мясо в холодильнике может лежать от 1 до 5 дней, в зависимости от его вида. Например, курица - около 2 дней, говядина - 3-5.
Сырую рыбу оптимально хранить не более 1-2 дней. Касательно того, сколько можно хранить размороженную рыбу в холодильнике - тоже не более 2 суток, то есть, с момента разморозки ее желательно приготовить в течение этих двух дней и съесть. Повторно замораживать нельзя.
Еще часто хозяек волнует вопрос: как хранить мясо в холодильнике - в пакете или нет (и рыбу тоже)? Так вот: в пакете хранить продукты нельзя, иначе они "задохнутся", то есть, начнут быстрее портиться.
Мясо и рыбу нужно переложить из пакета в стеклянную, эмалированную или пластиковую емкость.
Правильное размещение мяса и рыбы - это лишь часть головоломки, говорят эксперты. Важно также и то, как вы используете пространство внутри холодильника, пишет сайт Petitchef.
Переполненный холодильник может привести к неравномерной температуре и плохой циркуляции воздуха внутри. Когда воздух не может свободно циркулировать, холодные зоны становятся уязвимыми, и некоторые продукты могут портиться быстрее. Оставленное между предметами пространство не только улучшает циркуляцию воздуха, но и позволяет поддерживать заданное функционирование температурных зон.
Кроме этого, не все свежие продукты должны храниться в холодильнике.
Туда лучше не класть:
- помидоры;
- бананы;
- картофель;
- лук;
- незрелые авокадо.
Они лучше себя чувствуют вне холодильника. Низкие температуры могут изменить их вкус, повредить текстуру и даже ускорить гниение.
