На юге Одесской области, в частности на территории Национального природного парка "Тузловские лиманы", растет интересное и очень полезное растение - солерос травянистый, которое в некоторых странах используют для приготовления салатов. Такие блюда подают даже в ресторанах.
Об этом рассказал доктор биологических наук, сотрудник парка Иван Русев, который обнародовал соответствующее видео. На нем можно увидеть очень красивое яркое растение, которое словно ковер покрывает поверхность земли.
По словам ученого, солерос - род однолетних растений семейства амарантовых (Amaranthaceae). В Украине растет один вид - солонец травянистый (Salicornia europaea L.) - на мокрых солончаках лиманов и морском побережье.
"Латинское название растения указывает на сочетание соли и вида самих веточек: "соль + рог (рогообразные ветви)", - пояснил ученый.
Он отмечает, что Salicornia богата антиоксидантами, витаминами, в частности, аскорбиновой кислотой, а также содержит микроэлементы - йод, магний.
Как уточняет Русев, содержание и разнообразие солей и микроэлементов в траве зависит от места ее роста и характера засоления почвы.
По словам исследователя, среди животных питаться этим растением "желающих нет", а вот люди в некоторых странах, в частности в Нидерландах, делают из него салаты, которые подают даже в ресторанах.
Что известно о свойствах солонца
Согласно открытым источникам, в мире насчитывается более двух десятков видов солонца. В частности, солончак европейский культивируют и употребляют в пищу, по консистенции и вкусу он напоминает молодые побеги спаржи или шпината. Иногда его добавляют в салаты в сыром виде, но чаще предварительно проводят термическую обработку (например, отваривают или готовят в микроволновой печи), после чего заправляют сливочным или оливковым маслом. Растение содержит в себе достаточно соли - поэтому его, как правило, не солят. Готовое блюдо обычно подают к рыбе или морепродуктам в качестве гарнира. В XX веке стали выращивать солонец Бигелова. Как пищевой продукт наибольшую популярность он приобрел в Мексике и Китае.
Также солонец аккумулирует в своих тканях значительный объем гидрокарбоната натрия (соды). Это вещество, которое в Античные и Средние века добывали преимущественно из золы растений, широко используется для изготовления стекла, мыла, тканей и бумаги.
На побережье Одесской области выбрасывает интересную морскую траву
Ранее доктор биологических наук Иван Русев сообщил, что на территории Национального природного парка "Тузловские лиманы" на берег выбрасывает много морской травы, в частности, зостеру или камку. Это водное растение помогает рыбам, служит домом для насекомых и даже утеплителем. Камка обеспечивает защиту мест нереста рыб, позволяет развиваться мидиям. Когда зостеру штормом выносит на берег, она образует новую экосистему, и насекомые и беспозвоночные используют ее как дом.
