Новый 2026 год пройдет под знаком Лошади, которая, как известно, любит сладкое. Это значит, что на праздничном столе обязательно должен быть десерт - яркий, но в то же время из простых и натуральных ингредиентов. Какие десерты на Новый год приготовить - мы собрали идеи блюд, которые создадут праздничное настроение и помогут привлечь удачу в новом году.
Простые десерты на Новый год Лошади
Кроме салатов и мясного, приготовьте сладкий стол к встрече Нового года. Морковный торт с кремом из сливочного сыра, ягодный чизкейк в стаканах, шоколадные трюфели, яблоки в карамели и фруктовый салат с медовой заправкой - каждый десерт добавляет праздник, цвет и свежесть.
Шоколадные конфеты-трюфель
Домашние шоколадные трюфели станут настоящим украшением новогоднего стола. Для приготовления используют темный или молочный шоколад, сливки и сливочное масло, что делает десерт кремовым и тающим во рту.
Для приготовления понадобятся:
- 350 г шоколада;
- 300 г сливок;
- 100 г сливочного масла;
- 20 мл коньяка;
- пряности (корица, мускатный орех, ваниль);
- для посыпки какао.
Растопить шоколад на водяной бане (можно в микроволновке), таким же образом растопить масло. В растопленный шоколад влить сливочное масло и сливки (комнатной температуры). Добавить коньяк, пряности, перемешать. Отделить небольшую порцию теста и скатать шарик. Обвалять в какао.
Морковный торт со сливочным сыром
Нежный, пряный и влажный бисквит с насыщенным вкусом моркови и тонкими нотками корицы тает во рту, а крем из сливочного сыра делает десерт еще более бархатистым.
Для приготовления нужны:
- 3 яйца;
- 200 г сахара;
- 160 г тертой моркови;
- 120 г муки;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- 1 ч. л. молотой корицы;
- 1/4 ч. л. соли.
Для крема:
- 200 г сливочного сыра;
- 100 г несоленого сливочного масла;
- 200 г сахарной пудры;
- 1 ч. л. ванильного экстракта.
Разогреть духовку до 175°C. Форму диаметром 20 см смазать сливочным маслом и присыпать мукой (или выложиь пергментом). Взбить яйца с сахаром до пышной массы. Натереть морковь и аккуратно вмешать.
В отдельной миске просеять муку, разрыхлитель, молотую корицу, соль. Постепенно ввести сухие ингредиенты в смесь яиц и моркови, перемешивая до тех пор, пока они не объединятся.
В подготовленную форму для торта вылить тесто, равномерно распределив его. Выпекать в разогретой духовке в течение 30-35 минут. Достать бисквит и дать ему полностью остыть.
Взбить размягченный сливочный сыр и сливочное масло до однородной массы. Постепенно добавить сахарную пудру, затем ванильный экстракт и снова взбить до однородной текстуры. По необходимости можно добавить еще сахарной пудры, чтобы сделать крем гуще.
Смазать кремом корж сверху и по бокам. сверху присыпать корицей и также можно украсить морковной стружкой.
Ягодный чизкейк в стаканах
Десерты в стаканчиках на новый год всегда популярны - например, как этот порционный чизкейк с хрустящим печеньем, нежным кремом из сливочного сыра и сливок и сочным ягодным муссом.
Для приготовления будут нужны:
- 100 г песочного печенья;
- 250 г сливочного сыра;
- 250 г сливок 33%;
- 40 г сахара (или 30 г сахара и 10 г ванильного сахара);
- 450 г вишни (замороженной);
- 80 г сахара;
- 1 ст. л. кукурузного крахмала + 2 ст. л. воды;
- 1 ст. л. сока лимона.
Печенье измельчить в крошку. Взбить сливки до стойких пиков с сахаром и ванильным сахаром, добавить крем-чиз и еще раз взбить до однородности. В кастрюле соединить вишню, сахар, сок лимона, довести до кипения. Крахмал смешать с водой и влить к вишне, чтобы загустить. Дать остыть.
В стаканы выложить слоями: печенье, крем, ягодный мусс. Охладить.
Яблоки в карамели
Яркий и праздничный десерт - простой в приготовлении, но эффектный.
Для приготовления нужны:
- 5 небольших яблок;
- 15 г сливочного масла;
- 300 г сахара;
- кокосовая стружка, орехи, вафли - для посыпки.
В сахар влить несколько ложек воды - чтобы сахар пропитался, но не начал растворяться. Поставить на огонь. У яблок убрать хвостики и нанизать каждое на длинную деревянную шпажку. Когда из сахара получится карамель золотисто-коричневого цвета, добавить масло, перемешать и снять с огня.
Яблоки на шпажке окунуть в карамель, чтобы она полностью покрыла фрукты. Затем сразу же обвалять в кокосовой стружке, измельченных орехах или вафлях.
Фруктовый салат с медовой заправкой
Сочный и свежий десерт с яркими фруктами. Медовая заправка с лимонным соком придает салату нежную сладость и легкую кислинку.
Для приготовления понадобятся:
- яблоки;
- груши;
- апельсины;
- виноград;
- мед;
- лимонный сок.
Мед смешать с лимонным соком. Фрукты нарезать и полить заправкой.
Ранее мы также рассказывали, как приготовить пирожное Шишки на Новый год - красивый десерт без выпечки.
