Ранее мы рассказывали о том, в чем польза дыни. Сегодня готовы предложить несколько вариантов сладких и несладких блюд для вашего стола. В подборке можно найти и летние салаты, и выпечку, и даже заготовки на зиму.
Салат с дыней и голубым сыром
- мята - 10 гр;
- йогурт - 100 гр;
- сахар - щепотка;
- лимонный сок - по вкусу;
- дыня - 150 гр;
- грецкие орехи - 20 шт;
- шпинат - 75 гр;
- голубой сыр - 85 гр;
- перец, соль - по вкусу;
- оливковое масло.
Мяту измельчаем, добавляем йогурт, соль, сахар, оливковое масло и лимонный сок. Взбиваем массу венчиком. Очищаем дыню от семян и кожуры, нарезаем кубиками примерно по 1.5 см. Орехи рубим мелко. В тарелку выкладываем шпинат и кусочки дыни. Ломаем голубой сыр и добавляем. В конце посыпаем орехами и поливаем заправкой.
Суп из дыни с вином
- дыня - 50 гр;
- белое сухое вино - 50 мл;
- дыня - 1 шт;
- базилик - 1 пучок;
- лимон - половинка.
Сахар высыпаем в кастрюлю, заливаем 120 мл питьевой воды и подогреваем, чтобы песок растворился, но не кипятим. Снимаем с огня.
Читайте такжеДивные абрикосы: польза и вред фрукта, как выбрать спелыйРазрезаем дыню пополам, удаляем семена. Вырезаем мякоть, измельчаем ее в блендере. Добавляем туда сахарный сироп, вино и базилик. Засыпаем льдом, снова взбиваем. Пробуем и добавляем лимонный сок по необходимости.
Варенье из дыни с лимоном
Для этого рецепта вам понадобится ложка для вырезания шариков.
- дыня - 800 гр;
- сахар - 400 гр;
- лимон - 1 шт.
Дыню разрезаем пополам, удаляем косточки. Специальной ложкой вырезаем из мякоти шарики. Перекладываем шарики в кастрюлю, засыпаем сахаром, аккуратно перемешиваем. Оставляем шарики до тех пор, пока сахар не карамелизируется. Обычно, на это уходит 3-5 часов. Также можно оставить на ночь.
Ставим кастрюлю на плиту и ждем, пока сироп закипит. Провариваем 5 минут, а затем убираем в теплое место на 5 часов.
Достаем кастрюлю, добавляем лимонный сок и цедру. Повторяем действия: провариваем 5 минут, оставляем на 5 часов.
Затем в третий раз провариваем варенье и разливаем по банкам. Закрываем стерилизованными крышками и убираем в холодное место.
Выпечка из дыни - ароматная шарлотка
- дыня - 200 гр;
- яйца - 3 шт крупных или 4-5 мелких;
- мука пшеничная - 4 ст.л;
- сахар - 4-5 ст.л;
- разрыхлитель - 1 ст.л;
- ванильный сахар - 10 гр;
- тростниковый сахар - 1 ч.л;
- молотая корица - 0.5 ч.л;
- соль - щепотка.
Включаем духовку, выставляем температуру 170°C и оставляем ее прогреваться.
В емкости смешиваем сахарный песок, ванильный сахар и яйца. Взбиваем 5 минут до густой пены. В отдельной миске просеиваем муку с разрыхлителем и солью. Добавляем муку в яичную смесь небольшими порциями, перемешиваем сверху вниз.
Дыню очищаем и нарезаем мякоть небольшими кубиками. Форму для выпечки смазываем маслом и заполняем тестом. Сверху выкладываем дыню, посыпаем корицей и тростниковым сахаром.
Отправляем в духовку на полчаса, готовность блюда проверяем зубочисткой.
Десерт из дыни - конверт со свежими фруктами
- дыня - 100 гр;
- клубника (можно взять другие ягоды) - 50 гр;
- киви - половинка;
- слоеное тесто - 30 гр;
- сливочное масло - 15 гр;
- корица - 0.5 ст.л;
- мята;
- сахарная пудра - 0.5 ст.л.
Киви, ягоды и дыню моем и нарезаем кусочками. Раскладываем на столе слоеное тесто, сворачиваем пополам и смазываем маслом. На один из узких краев выкладываем фрукты. Посыпаем их корицей и заворачиваем конверт.
Перекладываем его в форму для выпечки, сверху смазываем маслом.
Разогреваем духовку до 180°C и выпекаем десерт 15 минут. Готовое блюдо посыпаем сахарной пудрой и выкладываем мяту.
