Классические голубцы довольно хлопотные в приготовлении, поэтому кулинары интересуются альтернативными рецептами. Если вы хотите попробовать новую вариацию привычного блюда или упростить готовку, то попробуйте убрать капусту из рецепта.
Во что можно завернуть голубцы кроме капусты
В традиционном способе фарш заворачивают в вареные листы белокочанной капусты. Но это не единственный вариант. В азиатской кухне популярна долма - мясо, завернутые в молодые виноградные листья.
Голубцы из пекинской капусты более нежные и быстрые в приготовлении, чем классические, а во вкусе не уступают. Ещё одна альтернативная зелень для заворачивания - мангольд, то есть листовая свекла.
Можно даже приготовить голубцы без капусты, например, завернуть фарш в рулеты из лаваша, после чего протушить в кетчупе в духовке. Довольно интересными по вкусу получаются голубцы из кабачков. В этом случае овощ нарезаем тонкими пластами (удобно делать это овощечисткой). Затем выкладываем на край начинку, скручиваем и готовим 40 минут в томатном соусе.
Ленивые голубцы без капусты - подробный рецепт
Такие изделия по вкусу напоминают тефтели и готовятся гораздо проще классических.
Какие продукты понадобятся:
- фарш - пятьсот грамм;
- рис - четыре столовых ложки;
- лук - одна штука;
- морковь - одна штука;
- томатная паста - две столовых ложки;
- сметана - три столовых ложки;
- подсолнечное масло - три столовых ложки;
- вода - двести грамм;
- лавровый лист - одна штука;
- соль, специи, перец по желанию.
Рис нужно промыть пару раз и сварить до полуготовности (10 минут) или на 20 минут залить кипятком. Измельчить лук с морковью и поджарить на сковороде с ложкой масла. В фарш вмешать овощи, рис, соль и любые специи. Слепить продолговатые голубцы и пожарить на большом огне по 2-3 минут с двух боков, чтобы "запечатать соки".
Затем нужно убавить огонь на плите до минимального. Перемешать до однородности воду, томатную пасту и сметану. Посолить и приправить заливку и вылить на сковороду с голубцами. Выложить лавровый лист и тушить всё вместе примерно 15 минут под крышкой. Можно также приготовить ленивые голубцы без капусты в духовке - запекайте 50 минут при 190°.
