Заправка для супа на зиму заморозка

Когда за окном холодно и хочется чего-то горячего, заправка для супа на зиму может стать настоящим спасением. Она ускорит приготовление первого блюда - согревающий ужин будет на столе крайне быстро.

Мы подобрали три рецепта, которые точно пригодятся.

Заправка для супа на зиму из моркови и лука

Эта заготовка получается вкусной и насыщенной. Для приготовления нужно взять:

Видео дня
  • килограмм моркови;
  • два-три болгарских перца;
  • килограмм репчатого лука;
  • 150 миллилитров растительного масла;
  • два литра томатного сока;
  • два лавровых листа;
  • пять душистых перцев;
  • 0,5 чайной ложки соли;
  • 0,5 чайной ложки молотого черного перца;
  • несколько столовых ложек уксуса (9%).

Морковь натираем на крупной терке, а лук и перец нарезаем небольшими кусочками. На сковороде разогреваем масло, обжариваем лук и морковь до мягкости, но не румяним. 

Перекладываем их в кастрюлю и заливаем томатным соком. Всыпаем специи, доводим до кипения и варим около 20 минут на среднем огне.

Добавляем перец и варим еще 10 минут. Заправка для супа на зиму из моркови и лука и перца готова.

Раскладываем ее по стерилизованным банками. На литр объема вливаем столовую ложку уксуса, закрываем крышками, переворачиваем и оставляем укутанными до остывания.

Томатная заправка для супа на зиму

Готовится эта заправка для супа на зиму без уксуса. Для нее понадобятся:

  • пять килограммов помидоров;
  • килограмм моркови;
  • 1,5 килограмма сладкого перца;
  • килограмм репчатого лука;
  • 5-7 зубчиков чеснока;
  • 220 миллилитров растительного масла;
  • 1,5 столовые ложки соли;
  • 70-80 граммов сахара;
  • чайную ложку молотого кориандра;
  • 0,5-1 чайную ложку молотого черного перца;
  • пучок зелени.

Через мясорубку пропускаем перец, помидоры и морковь, а чеснок и лук - измельчаем ножом. Половину масла разогреваем в кастрюле и обжариваем лук. Добавляем чеснок и перемешиваем.

Вливаем остальное масло, всыпаем морковь и жарим пять-семь минут. Всыпаем перец и готовим 10 минут. Добавляем в емкость томаты и специи. Доводим до кипения и тушим около 40 минут на умеренном огне, накрыв крышкой. 

Всыпаем рубленую зелень за 10 минут до готовности. Раскладываем заправку по стерилизованным банкам. Закрываем крышками, переворачиваем и оставляем под пледом до остывания. Хранить нужно в прохладе.

Рисовая заправка для супа на зиму

Готовится такая заправка для супа на зиму с солью и остальными приправами, которые понадобятся для харчо и любого первого блюда, в которое добавляется рис. Для него нужно взять:

  • 500 граммов моркови;
  • 500 граммов лука;
  • три килограмма помидоров;
  • два стакана риса;
  • лавровый лист;
  • стакан растительного масла;
  • столовую ложку хмели-сунели;
  • соль;
  • сахар.

Лук нарезаем кубиками, а морковь натираем на терке. В это время отвариваем рис. Помидоры пропускаем через мясорубку.

Вливаем в большой казан растительное масло. Всыпаем лук и готовим до золотистости. Добавляем морковь и обжариваем вместе 10-15 минут.

Всыпаем помидоры и тушим, пока не выпарится лишняя жидкость. На это уйдет около 15 минут. Добавляем рис, специи и перемешиваем. Варим 20 минут на медленном огне.

Переливаем заправку в простерилизованные банки и закатываем. После остывания храним в прохладе.

Вас также могут заинтересовать новости: