Подпишитесь на нас в Google
Если вы регулярно покупаете свежемороженную, сырую или слабосоленую рыбу, то точно замечали, что, например, скумбрия может лежать на прилавке с головой и без, а вот тот же хек, зачастую, всегда этой важной части лишены. Рассказываем, почему минтай продают без головы и какие еще виды рыб выглядят в магазинах именно так.
Чем не угодили минтай и хек - почему продают без головы
У многих покупателей может возникнуть логичный вопрос, почему рыбу хек продают без головы, не значит ли это, что она не совсем свежая. Ведь, как известно, именно по жабрам и глазам можно понять, в каком состоянии товар, который вы собираетесь приобрести. Справедливости ради стоит заметить, что самые популярные рыбы в Украине на продажу, в частности, хек и минтай, часто лежат в морозильных камерах как свежемороженные рыбы, а значит, степень свежести вы не поймете, пока не разморозите.
Впрочем, причина, почему продают рыбу без головы, не одна, а целых три:
- рыбу без головы проще хранить и транспортировать, например, если у нее острые зубы или колючие плавники;
- убрав голову, можно быстро предотвратить распространение бактерий, особенно если сразу после вылова ее никак не обрабатывали;
- обрабатывать и упаковывать рыбу без головы проще и дешевле.
Как видите, далеко не всегда дело в желании обмануть покупателя, хотя и такой вариант исключать нельзя, но в большинстве случаев продавцы пытаются экономить и делают это там, где лишние затраты просто не нужны. Также они заботятся о качестве своего товара - как известно, "рыба гниет с головы", и если эту проблемную часть сразу убрать, можно обезопасить себя от множества проблем.
Интересно, что существует и пятая причина - абсолютно непривлекательный внешний вид. Особо впечатлительные покупатели могут один раз увидеть, как на самом деле выглядит тот же хек, и сразу расхотеть его приобретать, а уж тем более употреблять в пищу.
На фото ниже - любимая всеми популярная рыба хек. Согласитесь, что тушка без головы выглядит куда более привлекательной.
Второй хороший пример - рыба-зубатка. Ее стейки можно купить практически в любом супермаркете, а вот вариант с цельной тушкой встретить труднее, и если посмотреть на фото, становится понятно, почему.
Так что, вы должны понимать, что причина такого внешнего вида у рыбы в супермаркетах гораздо более проста и прозаична, однако проверять товар на свежесть все равно нужно, особенно если вы уже знаете, как определить качество замороженной рыбы.
