Если вы когда-нибудь разрезали авокадо, ожидая увидеть ярко-зеленую мякоть, но вместо этого обнаружили коричневую, то, скорее всего, спрашивали, можно ли его есть. Об этом пишет verywell health.
Отмечается, что авокадо становится коричневым из-за естественного процесса, который называется окислением. Когда фермент полифенолоксидаза во фрукте контактирует с воздухом, он вызывает химическую реакцию, в результате чего образуется меланин - то самое соединение, которое отвечает за пигментацию кожи. Поэтому из-за этого поверхность фрукта темнеет.
"Окисление меняет не только цвет. Оно также может изменить вкус, сделав авокадо более горьким. Однако это влияет только на части, контактирующие с воздухом. Если некоторые участки всё ещё зелёные, не нужно выбрасывать весь плод - просто отрежьте коричневую часть, если хотите", - советуют в материале.
Обычно разница во вкусе незаметна, особенно если вы смешиваете авокадо с гуакамоле или другими ингредиентами.
"Вы можете замедлить окисление, оставив косточку, не разминая авокадо, плотно закрыв его в герметичном контейнере и поставив в холодильник. Добавление немного лимонного, лаймового, ананасового сока или даже кокосовой воды также может помочь сохранить его цвет", - уверяют эксперты.
В то же время, по словам специалистов, коричневое авокадо не обязательно должно быть опасным для употребления, однако есть признаки того, что оно испортилось. В частности, если оно очень мягкое или поврежденное, черное внутри, имеет кислый запах или вкус, или даже имеет плесень, то лучше его выбросить.
Другие советы экспертов
Ранее эксперт по растениям рассказал, что делать, если листья лилии мира пожелтели. По его словам, в таком случае проблема заключается в освещении, под которым стоит вазон.
Также эксперты рассказали, как стирать полотенца, чтобы они были мягкие и поглощали влагу. Они заверили, что несколько кухонных средств могут удалить остатки, чтобы ваши полотенца стали снова мягкими и впитывающими.
