Звезда Голливуда Риз Уизерспун, которая известна своими ролями в фильмах "Блондинка в законе", "Дикая" и сериалах "Большая маленькая ложь" и "Утреннее шоу", поделилась рецептом сметанного пирога своей бабушке.
Как пишет The kitchn ссылаясь на кулинарную книгу Риз "Виски в чайной чашке", этот пирог входит в число основных десертов на юге США.
Сначала разогреваем духовку до 175 градусов и смазываем маслом две формы на 22 см. На дно надо выстелить пергамент. Для приготовления теста нам понадобится:
- сливочное масло - 170 г;
- мука - 390 г;
- сода - 1/2 ч. л.;
- Разрыхлитель - 1/2 ч. л.;
- мелкая морская соль - 1/2 ч. л.;
- жирная сметана - примерно 280 г;
- экстракт ванили - 4 ч. л;
- яйца - 6 больших;
- сахар - 400 г.
Также еще будем готовить глазурь. Для нее нам понадобится:
- сливочное масло - 113 г;
- коричневый сахар - 110 г;
- экстракт ванили - 1 ч. л.;
- жирные сливки - 120 г;
- сахарная пудра - 415 г.
Просейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль и отложите в сторону. В отдельной миске смешиваем сметану и ваниль. В чаше миксера взбиваем масло и сахар до пышности и по одному добавляем яйца, продолжая взбивать. Поочередно добавляйте в смесь муку и сметану.
Тесто делим между двумя формами и выпекаем коржи 30-35 минут, даем остыть.
Для глазури растопите масло, добавьте коричневый сахар и сливки, доведите до кипения. Взбиваем и постепенно добавляем сахарную пудру.
На нижнюю лепешку пирога кладем 3/4 стакана глазури, накрываем второй лепешкой и покрываем остальной глазурью. Пирог получится сладким и влажным.
Другие необычные десерты
Ранее мы рассказывали, как приготовить осенний торт от Джейми Оливера и лучший шоколадный торт по версии The New York Times.
