![Рецепт пирога с вареньем / фото ua.depositphotos.com Рецепт пирога с вареньем / фото ua.depositphotos.com](https://images.unian.net/photos/2020_06/1591350430-7067.jpg?0.7633789439333185)
Пирог с вареньем - традиционное лакомство к чаю, которое напоминает о детстве и домашнем уюте.
Делается такое лакомство несложно, а рецептов приготовления есть множество. Песочный, тертый, слоеный, дрожжевой, постный - любой пирог будет очень вкусным.
Пирог с вареньем "Кудрявый"
- Мука - 360 г муки
- Яйца - 2 шт.
- Сахар - 80 г
- Сливочное масло - 200 г
- Разрыхлитель - 0,5 ч.л.
- Варенье (лучше густое) - 200 г
Просеять муку, соединить с разрыхлителем и перемешать. Добавить в муку порезанное на кусочки размягченное сливочное масло. Перетереть муку с маслом в крошку.
Читайте такжеИзысканный торт "Эстерхази": как приготовить легендарный десертяйца с сахаром. Если варенье не очень сладкое, то сахара можно взять больше.
Влить яичную смесь в мучную крошку, перемешать ложкой. Когда жидкость смешается с мукой, перетереть тесто в крошку.
Включить духовку на 180°C для разогрева.
Выложить большую часть теста в смазанную маслом форму. Покрыть тесто слоем варенья. Сверху посыпать остатками крошек теста.
Отправить в духовку примерно на 20 минут. Когда пирог зарумянится сверху, вынуть, немного охладить и нарезать на порционные кусочки.
Открытый пирог с вареньем
- Мука - 300-450 г муки
- Сливочное масло - 200 г
- Сахар - 150-200 г
- Яйцо - 2 шт.
- Сода - 0,5 ч.л.
- Винный уксус - 1 ч.л.
- Ванилин - на кончике ножа
- Варенье (густое) - 300-450 г
Растопить сливочное масло, охладить. Всыпать сахар, взбить миксером. Ввести яйца и ванилин, перемешать.
Погасить соду в винном уксусе и вылить во взбитую смесь, перемешать. Добавить муку и замесить некрутое тесто. Завернуть его в пленку и положить на 1 час в холодильник.
![Как приготовить пирог с вареньем / фото ua.depositphotos.com Как приготовить пирог с вареньем / фото ua.depositphotos.com](https://images.unian.net/photos/2020_10/1603436482-8497.jpg?0.7050680401156681)
Приготовить разъемную форму. Дно формы застелить пергаментом.
Достать тесто и разделить его на две неравные части. Меньшую часть теста (приблизительно третью часть) убрать в холодильник.
Рабочую поверхность немного посыпать мукой и раскатать большую часть теста в соответствии с диаметром формы. Аккуратно перенести этот круг в форму и руками распределить тесто, сделав невысокие бортики.
Сделать несколько наколов вилкой и равномерно выложить густое варенье.
Меньшую часть теста раскатать в пласт, нарезать на полоски.
Часть полосок выложить на верх пирога, сделав решетку. А часть пустить на окантовку бортиков. Пирог выпекать в заранее разогретой до 200-220°C духовке около 25 минут.
Пирог "Пани Каблучкова"
- Мука - 3 ст. л.
- Маргарин - 250 г
- Яйцо куриное - 6 шт. (5 шт. - в тесто, 1 шт. - в начинку)
- Сметана (15-20%) - 4 ст. л.
- Сахар - 3 ст. (1 ст. - в тесто; 1,5 ст. - в белки, 0,5 ст. - в мак)
- Разрыхлитель теста - 1 ст. л.
- Мак - 1 ст.
- Крахмал картофельный - 1 ст. л.
- Кисель (полуфабрикат, 90 грамм) - 1 пачка
- Масло сливочное (в крем) - 200 г + 1 ст.л. в мак
- Молоко сгущенное (в крем) - 1 банка
- Варенье (лучше кислое) - 1 ст.
Залить мак кипятком, кипятить на слабом огне 15-20 минут, после чего откинуть на марлю, чтобы стекла лишняя жидкость. Растереть мак до белого цвета. Добавить в него 1 яйцо, 0,5 стакана сахара, 1 ст.л. сливочного масла и 1 ст.л. крахмала.
5 желтков хорошо взбить с 1 стаканом сахара, добавить сметану, размягченный маргарин (250 г) и перемешать.
Читайте такжеСамая вкусная творожная запеканка: как приготовить аппетитное лакомствосмешать с разрыхлителем, добавить яичную смесь и быстро замесить тесто. Оно должно быть липкое. Положить его в холодильник.
5 белков взбить до устойчивой пены, постепенно добавляя 1,5 стакана сахара. В конце взбивания добавить пачку сухого киселя.
Тесто разделить на две части. Одну выложить в квадратную форму, смазанную маслом и застеленную пергаментом. Смазать вареньем, выложить кучками маковую начинку. Свободное пространство заполнить взбитыми белками. Сверху можно посыпать изюмом, орехами, ягодами из варенья.
Выпекать при температуре примерно 160°C, пока белки не станут золотистого цвета. Внутри они должны оставаться мягкими.
Так же выпечь второй корж.
Приготовление крема. Взбить 200 г масла с 1 банкой сгущенного молока. Можно добавить для немного коньяка и чайную ложку какао.
Смазать остывшие коржи кремом и сложить начинкой внутрь. Смазать верх пирога тонким слоем крема и посыпать крошкой (например, от печенья). Готовый пляцок положить в холодильник на несколько часов. Затем достать его, нарезать на кусочки и подавать к столу.
Вас также могут заинтересовать другие рецепты:
- Пышные пирожки в духовке: как приготовить с мясом, капустой и фруктами
- Вкусная соленая сельдь: как приготовить аппетитную рыбку дома
- Блины с курицей и шоколадом: рецепт от шеф-повара Евгения Клопотенко
- Пирог, рулет и пончики: как приготовить невероятную выпечку с творогом
- Сочный рулет из фарша: как приготовить аппетитное блюдо