Домашняя селедка - это вкус, который сложно забыть: нежная, ароматная, в меру соленая и совсем не такая, как из магазина. При этом готовится она проще, чем кажется, без лишней суеты и сложных ингредиентов. Все, что действительно важно, - это выбрать хорошую рыбу, а результат удивит даже тех, кто раньше не решался солить ее самостоятельно. Рассказываем, как засолить селедку в рассоле.
Как засолить селедку в домашних условиях - рецепт
Вам понадобятся:
- 1 селедка;
- 1 луковица;
- 250 мл воды;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 2 ст. л. яблочного уксуса (6%);
- 1 ст. л. соли;
- 1 ч. л. сахара;
- 1/2 ч. л. перца горошком;
- 1/2 ч. л. кориандра;
- 3 горошины душистого перца;
- 2 лавровых листа;
- укроп.
Как засолить селедку кусочками в рассоле: у рыбы отрезать хвост, голову, почистить ее и вымыть. Нарезать на куски. Лук нарезать полукольцами и выложить первым слоем в банку. Сверху выложить несколько кусочков селедки и мелко нарезанный укроп. Затем снова - лук, селедку, укроп и так далее.
Приготовить маринад: в кастрюлю налить воду, добавить растительное масло, яблочный уксус, соль, сахар и специи. Довести до кипения и охладить. Залить селедку, накрыть крышкой и убрать в холодное место на 24 часа.
Хранить такую селедку нужно в холодильнике.
Ранее мы рассказывали, как приготовить рулет с маком на Пасху 2026 - в нем много мака и воздушное тесто.
