Творожная пасха - рецепт для тех, кто не готов возиться с дрожжевым тестом. Творожная основа делает выпечку нежной и влажной, апельсиновая цедра и изюм добавляют аромат, а глазурь можно сделать любую. Готовится просто, получается вкусно - и никакого многочасового ожидания подъема теста.
Творожная пасха - рецепт в духовке (с разрыхлителем)
Вам понадобятся (на 3 формы диаметром 11 см):
- 220 г творога (5-9 %);
- 300 г сметаны;
- 120 г сливочного масла (растопить и остудить);
- 3 шт. яиц;
- 250 г сахара;
- 370 г муки;
- 20 г разрыхлителя;
- 1–2 ч. л. ванильного сахара;
- 160 г изюма (залить кипятком на 20–30 мин и обсушить);
- 1 апельсин (цедра);
- щепотка соли.
Духовку разогреть до 170 °C. Формы для куличей смазать маслом и слегка присыпать мукой.
Взбить яйца с сахаром и солью до легкой пены, добавить сметану, творог, сливочное масло и ванильный сахар, цедру лимона - перемешать до однородности, можно миксером. Добавить подготовленный изюм и аккуратно перемешать.
Совет: вместо апельсиновой цедры можно добавить цедру лимона или вообще ее убрать - тогда аромат будет нейтральным.
Просеять муку с разрыхлителем и порциями ввести в творожную смесь, аккуратно перемешивая, чтобы не было комочков.
Наполнить формы примерно на половину, чтобы дать место для подъема теста при выпечке. Постучать легонько дном формы, чтобы убрать пустоты в тесте.
Выпекать в разогретой духовке 45-50 минут до сухой деревянной шпажки. Если верх начнет быстро зарумяниваться, можно накрыть фольгой. Если шпажка не выходит сухая, то нужно дать пасхе еще постоять в духовке примерно 5 минут.
Дать выпечке полностью остыть в формах, а затем аккуратно вынуть. Творожная пасха в духовке получается нежной и влажной.
Украсить пасхи можно шоколадной глазурью.
Вам понадобится:
- 75 г молочного шоколада;
- 50 мл сливок (жирность 22%, не менее).
Шоколад поломать в миске, сливки довести до парения и залить ими шоколад. Перемешать до однородности и смазать пасху.
Ранее мы рассказывали, каким должно быть меню на Пасху - что готовить обязательно.
