Бельгийские вафли - это пышная и воздушная сдобная выпечка квадратной или круглой формы. Родина этого лакомства становится понятна уже из названия - это Бельгия.
Внешне эти вафли хрустящие и мягкие внутри. Подавать бельгийские вафли можно в разных вариантах: с разнообразными сиропами, шоколадным соусом, медом, сгущенным молоком, мороженым, джемом, вареньем, бананами или ягодами. В результате получится замечательный десерт - просто пальчики оближешь!
К тому же их легко сделать дома, если есть специальная вафельница.
Бельгийские вафли
- Мука - 200 г муки
- Масло сливочное - 120 г
- Сахарный песок - 80 г.
- Яйца - 2 шт.
- Молоко - 150 мл
- Ванильный сахар - 10 г
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
Размягченное масло растереть с сахаром, вбить яйца, размешать. Всыпать муку и разрыхлитель, размешать.
Влить теплое молоко, еще раз перемешать.
Тесто по консистенции должно быть как густая сметана. Оставить тесто на столе на 15 минут. Перед выпечкой вафель еще раз размешать.
Разогреть вафельницу в течение минуты. На пластины маленьким половником налить тесто. Выпекать вафли до выключения индикатора или около 4-х минут.
Подавать бельгийские вафли горячими. Хорошо такие вафли сочетаются с джемом, сгущенным молоком, сметанным кремом, горячим шоколадом, бананами, ягодами и др.
Мягкие бельгийские вафли на сметане
- Мука - 100 г муки
- Сметана (15%) - 100 г
- Яйца - 1 шт.
- Сахар - 50-80 г
- Ванилин - 1 г
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
Смешать яйцо с сахаром. Взбить и добавить сметану. Взбить, затем добавить муку, просеянную с ванилином и разрыхлителем.
Тесто для бельгийских вафель готово. Оставить его на полчаса в холодильнике.
Включить вафельницу. Покрытие у панелей антипригарное, поэтому ничем смазывать не надо. На каждую вафельную панель выложить по полной столовой ложке теста.
Выпекать вафли 7-8 минут.
Они получаются пористые в разломе. Теплые бельгийские вафли прекрасно впитывают сиропы или кремы. Чем дополнить это лакомство - зависит от предпочтений.
Бельгийские вафли с кусочками шоколада
- Мука - 130 г муки
- Сливочное масло - 50 г
- Шоколад темный - 50 г
- Молоко - 100 мл
- Яйцо - 1 шт.
- Растительное масло - 2 ст. л.
- Сахар - 4 ст. л.
- Дрожжи сухие - 2 ч. л.
- Ванильный экстракт - 2 капли
- Ромовый экстракт - 2 капли
- Соль - 1 щепотка
Молоко разогреть до 40°C. Добавить в него дрожжи и сахар. Все хорошо перемешать.
Читайте такжеКак приготовить тирамису: простой рецепт для приготовления дома
Вбить яйцо и добавить 2 вида экстракта. Смесь перемешать венчиком. Далее просеять муку и всыпать соль, продолжая помешивать.
В конце растопить масло и отправить его в тесто. Оставить массу в теплом месте под пленкой на 1 час.
Шоколад следует превратить в крошку и добавить его в готовое тесто. Еще раз его перемешать.
Выложить часть теста в электровафельницу. Выпекать вафли примерно 5 минут. Готовые вафли можно подавать с ягодами или с другим вкусным дополнением.
