Аппетитный суп с курицей отлично согревает осенью и позволяет быстро накормить большую семью. Куриное филе насыщает бульон витаминами и неповторимым ароматом. Хотя рецепт блюда известен каждому, есть способы сделать его еще вкуснее. Мы опубликовали подробный рецепт и рассказали, как улучшить вкус супа.
Ранее мы писали, сколько варить куриное филе для первых блюд, чтобы оно не стало "резиновым".
Классический куриный суп с секретной приправой
Совет для улучшения вкуса и аромата блюда опубликовал сайт Express со ссылкой на эксперта в кулинарии Кристину Маниан. Чтобы обогатить суп и придать ему приятный цвет, повар советует добавить куркуму. С ней бульон обретает уникальный, слегка мускусный вкус и потрясающий золотистый оттенок. Приятный бонус - специя очень полезна для здоровья.
Куриный суп с вермишелью по этому рецепту требует таких ингредиентов:
- одно куриное филе;
- две картофелины;
- одна морковь;
- одна луковица;
- столовая ложка подсолнечного масла;
- девяносто грамм макарон;
- лавровый лист;
- половина чайной ложки куркумы;
- соль, перец и другие специи на ваше усмотрение.
Курицу варите около часа, пока она не станет мягкой. Для ароматного навара можно взять части мяса с костью и кожей. За 25 минут до окончания варки добавьте нарезанную кубиком картошку и лавровый лист.
Морковь нарежьте полукольцами, лук - мелким кубиком. Выложите овощи на сковороду с горячим маслом. Обжаривайте 3-4 минуты, но перед этим добавьте куркуму. Эксперт объясняет, что нагревание приправы "распускает" ее вкус, и простой куриный суп превратится в роскошное блюдо. Количество куркумы можно увеличить, если хотите сделать еду острее.
Зажарку с овощами добавляем в бульон, когда картошка будет наполовину готова. Тогда же всыпаем вермишель. Солим, перчим и доводим до идеального вкуса. Варим еще 7-10 минут и достаем "лаврушку". Готовое блюдо рекомендуется ненадолго оставить под крышкой, чтобы настоялось.
Подавайте куриный суп с лапшой с рубленой зеленью и сухариками. Вы удивитесь тому, насколько это вкусно.
