Капуста Пелюстка надоела, а в холодильнике лежит еще целый качан? Вы и представить себе не можете, что приготовить из капусты и фарша можно насколько аппетитное блюдо. Вся семья будет просить его снова и снова, хотя делается все элементарно и обходится совсем недорого.
Разберемся, что приготовить из капусты на скорую руку – на сковороде и в духовке.
Что приготовить из капусты на ужин – простой рецепт
Многие люди, в попытке найти простые блюда из белокочанной капусты, обходят такие рецепты стороной. Но результат вас приятно поразит, а родные посчитают, что вы "колдуете" на кухне минимум полдня, хотя на деле все делается быстро и без лишней суеты. А главное – продукты в рецепте самые доступные, что сейчас особенно важно.
Ингредиенты:
- Лаваш – 2 листа (30×40 см).
- Капуста – 500 г.
- Морковь – 120 г.
- Лук репчатый – 100 г.
- Фарш – 200 г.
- Яйца – 2 шт.
- Кефир 3,2% – 120 мл.
- Сметана 10–15% – 150 г.
- Соль, паприка, сухой чеснок, травы – по вкусу.
Что приготовить из капусты на скорую руку
Начинаем с капусты – подойдет обычная, даже плотная зимняя, ничего особенного искать не нужно. Мелко шинкуем.
Добавляем натертую на крупной терке морковь и мелко нарезанный лук. Обжариваем на разогретой сковороде с растительным маслом около 10 минут без крышки на огне чуть выше среднего.
Затем кладем немного фарша – свиной, говяжий, куриный или смешанный. Обжариваем вместе еще 5 минут. Солим, добавляем сладкую паприку и сухой чеснок, перемешиваем и снимаем с огня.
Приготовим заливку: в миске соединяем сметану 10–15%, кефир 3,2%, яйца, соль и сухие травы. Венчиком перемешиваем до однородности. Соус получается нежным, с легкой кислинкой.
Берем два листа тонкого лаваша (примерно 30×40 см). На первый выкладываем половину капустной начинки, равномерно, оставляя немного края. Сворачиваем рулетом с широкой стороны, слегка прижимая.
Нарезаем рулет кусочками 4–5 см – примерно 10 штук. То же делаем со вторым листом и оставшейся начинкой, получая около 20 рулетиков.
Выкладываем их плотно в форму или сковороду, заливаем соусом, стараясь покрыть каждый кусочек, особенно края.
Запекаем в духовке при 180 °C около 25 минут или на медленном огне в сковороде с крышкой 15–20 минут.
Готовое блюдо посыпаем зеленым луком и подаем к столу. Рулетики легко отделяются, по вкусу напоминают смесь голубцов, пирога с капустой и запеканки. Лаваш остаётся мягким, а начинка нежной и сочной.
Даже если раньше вы делали другие блюда из капусты на сковороде, все равно стоит попробовать именно этот рецепт. К тому же по стоимости все выходит более чем бюджетно: капуста, морковь и лаваш доступны каждому, да и фарша требуется совсем немного.
