цей матеріал доступний українською

Аджика классическая: как быстро и легко приготовить ароматную приправу дома

11:24, 07 июля 2020
Праздники
3270 0
Аджика простой рецепт / фото ua.depositphotos.com

Читайте такжеВкуснейший мясной пирог: как приготовить аппетитную выпечкуПо самой распространенной версии аджика появилась благодаря пастухам, которые весной уходили в горы, чтобы пасти овец. Хозяева животных давали им с собой смесь соли и перца для подкормки скота. Соль вызывала у овец жажду, из-за чего они быстрее набирали вес. Перец же добавляли в смесь, чтобы пастухи не воровали соль, которая в то время была очень ценным продуктом. Однако они нашли выход из положения, принявшись использовать смесь как приправу с добавлением пряностей. Так и появилась аджика.

Для приготовления аджики обычно используют острый перец, чеснок, соль, пряности и пряные травы. Некоторые хозяйки в аджику добавляют яблочное, томатное или морковное пюре.

Аджика классическая

В классической аджике не должно быть помидоров, яблок, моркови и репчатого лука.

Аджика классическая / фото ua.depositphotos.com

Ингредиенты:

  • 5 кг острого стручкового перца,
  • ½ кг чеснока,
  • 1 стакан молотого кориандра,
  • 1 кг соли.

Способ приготовления:

Перец предварительно промываем и раскладываем на полотенце, подсушиваем в тени 3 дня.

Читайте такжеРумяно-сочные ребрышки: как приготовить вкусное блюдо в духовкеПеред готовкой руки смазываем растительным маслом, в целях безопасности надеваем полиэтиленовые или резиновые прочные перчатки.

Перец разрезаем и очищаем от семян и перегородок.

Чистим чеснок. Прокручиваем перцы вместе с чесноком через мясорубку. Смешиваем с кориандром и прокручиваем еще 2 раза.

Смешиваем с солью. Готовую аджику можно переложить в маленькие банки.

Кроме способа измельчения на вид и вкус аджики влияет сорт перца и состав специй.

Аджика с яблоками

Эта приправа подойдет как к праздничному столу, так и для обедов/ужинов в будни.

Аджика грузинская рецепт / фото ua.depositphotos.com

Ингредиенты:

  • 0.5 кг сладкого перца,
  • 3 шт острого перца,
  • 3 кг помидор,
  • 0.5 кг моркови,
  • 0.5 кг лука,
  • 0.5 кг яблок,
  • 200 гр чеснока,
  • 100 г сахара,
  • 1 ст. ложка соли,
  • 1 стакан подсолнечного масла.

Способ приготовления:

Овощи промыть и удалить сердцевину, семена. Перец, помидоры, морковь, лук, яблоки и чеснок перемолоть.

К смеси добавить сахар, соль и подсолнечное масло. После этого тушить 1,5 часа, не забывая периодически перемешивать.

Не дожидаясь пока смесь остынет, раскладываем ее по банкам.

Читайте новости шоу-бизнеса, гороскопы на канале УНИАН Lite в Telegram

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter
Теги: #рецепт