Рецепт березового сока / фото delo-vcusa.ru

Сок березы - очень полезный и освежающий кладезь витаминов, который собирают с деревьев в апреле. Поскольку этот напиток является сезонным, многие люди заготавливают его впрок в банках. Домашний березовый сок не теряет вкусовых качеств и полезных свойств при хранении. В его качестве вы всегда можете быть уверены в отличие от магазинного напитка.

Березовый сок на зиму в банках

  • Березовый сок - 3 л.
  • Сахар - 350 г.
  • Лимонная кислота - 15 г.

Березовый сок вылить в кастрюлю и довести до кипения, снимая пену. После закипания добавить сахар и лимонную кислоту, перемешать до полного растворения. Выключить огонь и простерилизовать банки для сока. Разлить сок по подготовленным банкам. Закрыть крышками и перевернуть банки вверх дном. Оставить под теплым одеялом до полного остывания. 

Березовый сок с апельсином / фото delo-vcusa.r

Березовый сок на зиму с апельсином

  • Сок березовый - 3 л.
  • Апельсины - 0,5 шт.
  • Сахар - 150 г.
  • Кислота лимонная - 0,5 ч.л.

Апельсин можно заменить лимоном. В таком случае лимонная кислота не понадобится.

Свежий сок процедить через сложенную в 4 слоя марлю. Апельсин помыть и высушить, нарезать половину апельсина крупными кружочками. Поместить апельсин в банку. Сок перемешать с сахаром и кислотой, вылить в кастрюлю, довести до кипения и обязательно снять пену.

Закипевший сок вылить в стерилизованную банку с апельсинами и закрыть прокипяченной крышкой. Перевернуть банку верх дном и хранить до остывания. 

Березовый сок с изюмом / фото ua.depositphotos.com

Квас из березового сока с изюмом

  • Березовый сок - 3 л.
  • Изюм - 15 г.
  • Сахар - 150 г.

Сок процедить через несколько слоев марли, чтобы удалить все примеси. Добавить сахар и размешать до растворения, положить изюм. Поставить сок в темное место на 3 суток, чтобы он забродил. Затем квас разлить по стерилизованным банкам и хранить в холодном месте.

Читайте также другие рецепты: