Рецепт макового пирога / фото ua.depositphotos.com

Маковник - это вкусный сладкий пирог. Традиционной начинкой этой выпечки является мак, однако его можно дополнительно сдабривать орехами, изюмом, медом.

Такой пирог с маком совсем не сложный в выпечке. Его часто готовят на Рождество, Пасху или на Медовый Спас (в народе этот праздник также называют Маковея).

Маковник со сливами

  • Мука - 250 г
  • Мак (молотый) - 100 г
  • Сахар - 120 г (+ 1 ч.л.)
  • Смалец - 60 г
  • Яйцо куриное - 2 шт.
  • Молоко - 250 мл
  • Ванильный сахар - 1 ч. л.
  • Разрыхлитель теста - 12 г
  • Корица - 1 ч. л.
  • Бадьян - 1/3 ч. л. (или 1 звездочку)
  • Сливы (примерно) - 16 шт.

Сливы разрезать на половинки, удалить косточки. В пяти-шести слив половинки разрезать еще на несколько частей в зависимости от размера, чтобы получились небольшие кусочки.

Смешать бадьян с чайной ложкой сахара.

Муку просеять с разрыхлителем, добавить мак. Всыпать сахар и ванильный сахар, перемешать.

Смалец немного нагреть до консистенции мягкого масла.

Как приготовить пирог с маком / фото ua.depositphotos.com

В муке сделать углубление, вбить яйца, добавить смалец, молоко. Все хорошо перемешать.

Кусочки слив добавить в тесто и перемешать.

Форму застелить бумагой для выпечки, вылить тесто, разровнять и разложить половинки слив разрезом вверх. Посыпать смесью сахара с бадьяном, сверху посыпать корицей.

Отправить пирог в разогретую до 180°С духовку и печь примерно 40 минут, в то же время ориентироваться следует по собственной духовкой. Готовность выпечки проверить с помощью спички или зубочистки (если сухие - то пирог готов).

Вынуть пирог и оставить остывать, затем вынуть из формы. По желанию Маковник можно посыпать сахарной пудрой.

Маковник со сметанным кремом

  • Мука - 150 г
  • Мак (сухой) - 150-200 г
  • Сахар - 150 г
  • Сливочное масло - 150 г
  • Яйцо - 3 шт.
  • Разрыхлитель - 8 г

Для крема

  • Сметана (15%) - 500 г
  • Сахар - 150 г
  • Желатин - 10 г
  • Ванилин - на кончике ножа

Масло должно быть комнатной температуры. Высыпать в него сахар и растереть ложкой. Затем вбить яйца, размешать. Высыпать сухой мак и размешать.

Ввести просеянную муку и разрыхлитель.

Дно формы застелить пергаментом, выложить тесто, разровнять его. Отправить в разогретую до 180°С духовку ориентировочно на 25-30 минут. Готовность проверять сухой зубочисткой или спичкой.

Между тем замочить желатин и оставить для набухания на то время, которое указано на упаковке. Готовый пирог вынуть из духовки и оставить остывать.

Читайте такжеНевероятный яблочный джем: как приготовить ароматно-аппетитное лакомство

В сметану высыпать сахар и ванилин, размешать до полного растворения сахара.

Желатин нагреть, не доводя до кипения и непрерывно помешивая. Процедить его, охладить и вылить в сметанную массу, размешать. Положить ненадолго в холодильник, чтобы крем начал "схватываться". Затем аккуратно вылить его на пирог. Положить пирог на ночь в холодильник.

Утром аккуратно снять бортик и выложить пирог на тарелку.

Читайте новости шоу-бизнеса, гороскопы на канале УНИАН Lite в Telegram