Меню новогоднего стола является чуть ли не главным вопросом для каждой хозяйки накануне праздников. Однако есть блюда, которые из года в год традиционно появляются на праздничных столах страны.
УНИАН собрал лучшие рецепты новогодних салатов.
Рецепт печеночного торта
"Изюминкой" новогоднего стола может стать необычная закуска – Печеночный торт. Приготовление этого блюда занимает время, но ваши гости точно останутся довольными.
Ингредиенты:
600 г печени (лучше куриной или говяжьей)
3 яйца
½ стакана молока
3 столовых ложки пшеничной муки
5 крупных шампиньонов
3 небольших морковки
2 луковицы
1-2 зубчика чеснока
майонез
зелень – по вкусу
соль
масло для жарки.
- Печень пропустить через мясорубку или измельчить блендером по однородной жидкой консистенции.
- Добавить яйца, молоко, муку, соль и специи и перемешать.
- Из полученного "теста" делаем блины, обжаривая на сковородке с двух сторон до румяности.
- Для начинки обжарить мелко нарезанные лук и грибы, а также тертую на крупной терке морковь.
- Для соуса майонез смешать с измельченной зеленью и чесноком.
- Затем собираем печеночный торт. Каждый печеночный блин смазать смесью чеснока, майонеза и зелени. Сверху выложить начинку из моркови, грибов и лука. И так поочередно с каждым слоем печеночного торта.
- Сверху украсить зеленью.
Рецепт печеночного торта – видео приготовления
Видео Вкусные рецепты
Рецепт салата Оливье
Новогодний стол невозможно представить без "Оливье". Уже несколько десятков лет этот салат является неотъемлемой частью праздничного меню. Для его приготовления понадобятся:
• 6 средних картофелин
• 2 крупные моркови
• 6 яиц
• 400-600 г вареной колбасы
• 1 банка консервированного горошка
• 4 соленых огурца
• майонез
• соль.
1. Морковь и картошку отварить "в мундирах". Сварить яйца.
2. Овощи почистить и нарезать кубиками. Таким же способом нарезать яйца, колбасу и огурцы.
3. Добавить горошек.
4. Добавить в салат соль и заправить майонезом.
5. Перемешать.
Рецепт салата Оливье - видео приготовления
Для тех, кто следит за своей фигурой есть диетический вариант "Оливье".
Рецепт Оливье №2
Ингредиенты:
• 6 картофелин
• 2 крупных моркови
• 6 яиц
• 2 куриных филе
• 4 свежих огурца
• сметана или йогурт
• французская горчица
• соль.
1. Отварить морковь картофель, яйца.
2. Сварить куриное филе, добавив немного соли и, по желанию, лавровый лист.
3. Почистить овощи и яйца и нарезать их кубиками. Мелко нарезать курицу.
4. Добавить горошек.
5. Смешать сметану или йогурт с горчицей в пропорциях ¼.
6. Добавить в салат соль, соус и перемешать.
Рецепт селедки под шубой
Ещё одним традиционным салатом, который нередко встречается на праздничных столах украинцев, является селедка под "шубой". Для его приготовления понадобятся:
• 200 г филе сельди
• 2 средних свеклы
• 2-3 средних картофеля
• 1 крупная морковь
• 1 луковица
• 2 яйца
• майонез.
Рецепт селедки под шубой - видео приготовления
1. Отварить свеклу, морковь и картофель "в мундирах". Сварить яйца.
2. Нарезать небольшими кубиками сельдь и выложить на плоское блюдо.
3. Мелко нарезать лук, выложить поверх сельди и смазать майонезом.
4. Почистить и потереть на крупной терке картофель. Выложить поверх лука, слегка посолить и смазать майонезом.
5. Почистить и потереть на крупной терке морковь. Выложить на блюдо и смазать майонезом.
6. Затем потереть очищенные яйца, выложить сверху и смазать майонезом.
7. Почистить и натереть на крупной терке свеклу. Выложить поверх, слегка посолить и смазать майонезом.
8. Поставить в холодильник на пару часов для пропитки.
Салат Мимоза: рецепт
Ещё одним традиционным "рыбным" слоеным салатом является "Мимоза". Рецепт "Мимозы" очень похож на селедку под "шубой", однако для его приготовления понадобятся:
• 3 средних картофеля
• 4 яйца
• 1 крупная морковь
• 1 крупная луковица
• 200 г консервированной в масле рыбы (например, сайра)
• майонез
• соль.
Рецепт салата Мимоза - видео приготовления
1. Отварить картофель, морковь и яйца.
2. Затем почистить овощи и потереть на крупной терке.
3. Яйца почистить и отделить желтки от белков. И то, и то потереть на мелкой терке.
4. С консервированной рыбы слить масло и размять вилкой и выложить на блюдо равномерным слоем.
5. Мелко нарезать лук, выложить поверх рыбы и смазать майонезом.
6. Затем равномерным слоем выложить тертую морковь, слегка посолить и смазать майонезом.
7. Проделать тоже самое с картофелем.
8. Выложить сверху тертый белок и смазать майонезом.
9. Присыпать сверху тертыми желтками, смазывать не нужно.
Рецепт салата Цезарь
Салат "Цезарь" стал очень популярным в наших краях на протяжении последних 10 лет. Всё чаще он также становится частью новогоднего стола.
Ингредиенты:
• 400 г куриного филе
• 1 кочан салата Айсберг
• 200 г помидоров черри
• 100 г сыра пармезан
• Половинка белого хлеба
• 2 зубчика чеснока
• 3 столовых ложки оливкового масла
• соль
Для соуса:
• 2 яйца
• 2 чайных ложки горчицы
• 3 столовых ложки лимонного сока
• 3 столовых ложки оливкового масла
• пармезан
•соль.
Рецепт Цезаря - видео приготовления
1. Белый хлеб нарезать кубиками и выложить на противень.
2. Оливковое масло вылить в небольшую миску и выдавить в него чеснок. Подогреть немного смесь в микроволновке.
3. Хлеб смазать маслом с чесноком и отправить в разогретую до 180 духовку на 10-15 минут.
4. Куриное филе нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, и обжарить на небольшом количестве масла.
5. Помыть салат и порвать его руками на довольно крупные куски.
6. Для соуса необходимо яйца комнатной температуры опустить в кипящую воду на одну минуту.
7. Вылить яйца в миску, добавить в них лимонный сок, горчицу, оливковое масло, немного тертого пармезана и взбить всё блендером.
8. Выложить на блюдо листья салата, поверх выложить курицу, порезанные пополам или на четверти помидоры черри, нарезанный тонкими ломтиками пармезан и гренки. Сверху полить соусом.
Рецепт салата с языком
Любители мясных салатов смогут по достоинству оценить салат с говяжьим языком и авокадо. Для его приготовления понадобятся:
целый говяжий язык
• 1 авокадо
• 2 яйца
• 200 г шампиньонов
• 1 свежий огурец
• 1 луковица
• 1 банка консервированного горошка
• майонез
• растительное масло для обжарки.
1. Отварить в подсоленной воде говяжий язык.
2. Сварить яйца и остудить.
3. Лук порезать полукольцами, обжарить на растительном масле пару минут. Затем добавить грибы и жарить до готовности. Посолить и поперчить.
4. Яйца и авокадо нарезать кубиками, язык и огурец – соломкой. Добавить горошек.
5. Все ингредиенты перемешать и заправить майонезом.
Рецепт салата с языком и огурцом – видео приготовления
Рецепт салата с ананасами
Любителям экзотических фруктов придётся по душе сытный белковый салат с курицей и ананасами. Для него понадобятся:
• 2 куриных филе
• 400 г шампиньонов
• банка консервированной кукурузы
• 200 г консервированных ананасов
• 4 яйца
• 1 луковица
• соль
• растительное масло для жарки
• майонез.
1. Куриное филе отварить в подсоленной воде. Сварить яйца.
2. Шампиньоны нарезать небольшими ломтиками и обжарить с луком на растительном масле. Посолить и поперчить.
3. Филе и яйца нарезать небольшими кубиками. Если ананасы кольцами, то тоже нарезать на небольшие кусочки.
4. Добавить кукурузу, перемешать все ингредиенты и заправить майонезом.
Рецепт салата с курицей и ананасами – видео приготовления
Рецепт салата Грибная поляна
Украшением новогоднего стола может стать необычный салат "Грибная поляна".
Ингредиенты:
500 г маринованных грибов
400 куриного филе
100 г твердого сыра
4 яйца
2 картошки
2 соленых огурца
1 морковь
пучок укропа
- Отварить картошку, морковь, яйца и курицу.
- Взять глубокую миску с плоским дном и застелить пищевой пленкой – так салат будет удобнее переворачивать.
- Маринованные грибы выложить на дно блюда шляпками вниз.
- Мелко нарезать укроп и выложить поверх грибов.
- Затем выложить равномерным слоем варенное филе и смазать майонезом.
- Тертую на крупной терке морковь выложить поверх курицы и тоже смазать майонезом.
- На крупной терке натереть сыр и выложить сверху.
- Яйца порезать мелкими кубиками или потереть на терке и тоже выложить сверху, смазать слой майонезом.
- Затем выложить тертый на крупной терке картофель.
- Накрыть миску плоской тарелкой и поставить в холодильник.
- Перед подачей перевернуть салат, чтобы грибы оказались сверху.
Рецепт салата Грибная поляна – видео приготовления
Видео Коллекция рецептов
Рецепт салата Гнездо глухаря
Ещё один салат, отличающийся необычной подачей, - "Гнездо глухаря". Курица и картофель делают его сытным, а огурец добавляет свежести.
Ингредиенты:
200 г куриного филе
3 картошки
1 свежий огурец
2 куриных яйца
3-4 перепелиных яйца для декора
половина красного репчатого лука
пучок укропа
майонез
соль
специи для курицы
- Картофель почистить и на тереть на терке для корейской морковки либо же нарезать очень тонкой соломкой.
- Картофельную соломку обжарить на сковороде или во фритюре до золотистой корочки. Выложить картофель на бумажное полотенце или салфетку, чтоб убрать лишнее масло.
- Куриное филе пожарить на сковороде или запечь в духовке.
- Яйца отварить и остудить в холодной воде.
- Яйца, курицу, огурец и лук нарезать мелкими кубиками и перемешать, заправив майонезом.
- Салат выложить кучкой на плоскую тарелку, посередине сделать небольшое углубление и засыпать его мелко нарезанным укропом.
- Сверху на укроп положить перепелиные яйца. Посыпать салат картофельной соломкой.
Рецепт салата Гнездо глухаря – видео приготовления
Видео "Готовлю с любовью вкусно и быстро"
