Пюре является традиционным угощением, которое становится основой для многих других блюд. То же касается и горохового пюре – очень вкусного и полезного блюда.
Читайте такжеВкусные рулеты из лаваша: рецепты аппетитной закуски
В общем гороховое пюре может подаваться и как гарнир, и как самостоятельное блюдо в виде каши на завтрак или обед. Также оно может быть начинкой для пирогов или небольших пирожков, различных запеканок и блинов.
Перед приготовлением горох нужно замочить на несколько часов в холодной воде. Благодаря этому он быстрее сварится и легче будет превратить горох в кашу или пюре.
Гороховое пюре с маслом
- Горох - 100 г
- Вода - 250 мл
- Соль - по вкусу
- Масло сливочное (для подачи) - по вкусу
Горох перебрать, очистить от мусора, если есть. Несколько раз промыть водой, пока она не станет прозрачной. Замочить горох в воде на ночь в соотношении 1:2.
Слить с гороха воду. Переложить его в кастрюлю, залить водой, 250 мл. Посолить. Дать воде в кастрюле закипеть, затем уменьшить огонь до медленного и готовить пюре 40-45 минут.
С готового гороха слить жидкость (если она не выкипела) и с помощью картофелемялки или блендера превратить гороховую кашу в пюре. Подавать гороховое пюре, полив сливочным маслом.
Гороховое пюре с луком и грибами
- Горох - 200 г
- Шампиньоны - 150 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Масло оливковое - 1 ст. л.
- Соль, перец черный молотый - по вкусу
Горох перебрать и залить водой на ночь, примерно на 8 часов. Утром слить с разбухшего гороха воду, переложить его в кастрюлю. Влить в кастрюлю литр чистой воды и варить горох на небольшом огне минут 40-45. В конце варки добавить 1 чайную ложку соли.
Тем временем очистить шампиньоны и нарезать их кубиками. Лук нарезать мелкими кубиками.
В разогретую сковороду налить масло и обжарить лук с грибами до мягкости, минут 10.
Морковь натереть на средней терке. Добавить ее в сковороду к луку и грибам. Пожарить овощи с грибами еще 5-7 минут. Посолить и поперчить по вкусу.
Слить с гороха в стакан жидкость, в которой он варился. Если гороховая каша получилась густая, то можно разбавить ее этим отваром.
Превратить горох в пюре в блендере или с помощью картофелемялки. Добавить в гороховое пюре обжаренные грибы с луком и морковью.
Гороховое пюре с курицей в мультиварке
- Горох - 2 ст.
- Лук - 1 шт.
- Болгарский перец - 1 шт.
- Помидоры - 1 шт.
- Чеснок - 1 зубч.
- Куриное филе - 300 г
- Специи сухие - по вкусу
- Зелень - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Вода - 6 ст.
- Подсолнечное масло - 2 ст. л.
Промыть горох водой. Замочить его в холодной воде на несколько часов или на ночь. Если в помещении тепло, то лучше убрать в холодильник, чтобы не закис.
Читайте такжеАроматный фаршированный картофель: как приготовить сытное блюдо
Смазать дно чаши мультиварки маслом и выложить промытый горох, куриное филе и овощи. Посолить по вкусу и добавить сухие специи. Залить водой и положить на 2 часа готовить в режиме "тушение".
Переложить сваренный горох в другую кастрюлю и измельчить его, используя блендер или картофелемялку.
