Лосось – это жирная рыба, которая содержит гораздо больше омега-3 жирных кислот, чем треска, которая является нежирной и низкокалорийной белой рыбой. Обе эти рыбы питательны и служат полезной заменой красного или переработанного мяса, пишет verywell health.
Хотя лосось содержит больше омега-3, он также богаче некоторыми другими питательными веществами.
Омега-3 жирные кислоты, такие как альфа-линоленовая кислота (ALA), эйкозапентаеновая кислота (EPA) и докозагексаеновая кислота (DHA), играют важную роль в поддержании здоровья.
Согласно данным UC Davis Department of Nutrition, в лососе содержание омега-3 значительно выше, чем в треске.
Издание отмечает, что омега-3 жирные кислоты являются важными компонентами клеточных мембран.
Особенно высокое содержание ДГК наблюдается в сетчатке глаза, мозге и сперматозоидах. Кроме того, как отмечает National Institutes of Health, омега-3 жирные кислоты снабжают организм калориями, которые он использует для получения энергии, они также способствуют нормальному функционированию:
- Сердца;
- Сосудов;
- Легких;
- Иммунной системы;
- Эндокринной системы.
Треска и лосось являются питательными и полезными не только благодаря содержанию омега-3 жирных кислот. Как отмечает MDPI, рыба и морепродукты содержат такие питательные вещества, как:
- Белки;
- Йод;
- Селен;
- Железо;
- Витамины, в частности D и B12.
Издание отмечает, что белая рыба, такая как треска, также содержит мало жира, что делает ее хорошей альтернативой красному или переработанному мясу.
В то же время жирная рыба, такая как лосось, богата длинноцепочечными омега-3 жирными кислотами, которые могут способствовать профилактике сердечных заболеваний. Она также является хорошим источником витамина D.
Более того, как отмечает Bone Health & Osteoporosis Foundation, в консервированном лососе содержатся съедобные кости, которые обеспечивают дополнительный кальций, способствующий укреплению костей.
Рекомендации по употреблению трески и лосося:
- Старайтесь употреблять 113 г запеченной, приготовленной на гриле или обжаренной рыбы не менее двух раз в неделю, причем хотя бы одна из этих порций должна состоять из жирной рыбы, например лосося;
- Старайтесь потреблять от 450 до 500 мг омега-3 жирных кислот в день (1 грамм для лиц с ишемической болезнью сердца, желательно из жирной рыбы);
- Готовьте рыбу без добавления насыщенных жиров, таких как сливочное масло;
- Выбирайте консервированную рыбу с низким содержанием натрия;
- Убедитесь, что рыба хранится надлежащим образом как в месте продажи, так и у вас дома.
В статье также содержится предупреждение: в жирной рыбе может содержаться повышенный уровень вредных веществ, которые могут накапливаться в организме и влиять на течение текущей или будущей беременности.
Стоит знать, что беременным, женщинам, планирующим забеременеть или способным забеременеть, а также тем, кто кормит грудью, следует ограничить потребление жирной рыбы до двух порций в неделю.
Другие новости о пользе рыбы
Ранее УНИАН сообщал, что шеф-повара назвали 12 видов рыбы и морепродуктов, которые считаются самыми дорогими, но при этом и самыми вкусными.
Также мы писали, что американские ученые сделали неожиданное открытие, исследовав содержимое старых банок с консервированным лососем, который был произведен в период с 1979 по 2021 год.
