Многие диеты предполагают отказ от употребления сладкого. Ученые провели исследование, в ходе которого наблюдали за людьми, которые вообще не употребляют сладости, пишет Earth.
Издание сообщает, что исследователи выяснили, что уменьшение или увеличение ежедневного потребления сладких продуктов в течение шести месяцев не влияет на то, насколько взрослые любят сладкое, а также на объемы его потребления.
"Этот вывод ставит под сомнение основное предположение, на котором основаны диетические рекомендации, согласно которому именно влияние на потребление сладкого может изменить аппетит, пищевое поведение и состояние здоровья", – говорится в статье.
Указывается, что в Нидерландах 180 взрослых участников эксперимента поочередно придерживались различных рационов питания, благодаря которым их ежедневное питание было либо значительно менее сладким, либо умеренным, либо значительно более сладким.
Участниками исследования были здоровые взрослые, преимущественно женщины, и большинство из них на момент включения в исследование не страдали ожирением или диабетом.
Профессор Кэтрин Эпплтон из Университета Борнмута вместе с коллегами отслеживала, действительно ли изменились вкусовые предпочтения участников, используя продукты из супермаркетов и лабораторные анализы.
Ее команда проверяла показатели крови и мочи, выбор завтраков и массу тела, и все эти показатели оставались удивительно стабильными даже тогда, когда рацион сладких продуктов резко менялся. Примечательно, что несколько месяцев изменений в рационе не изменили ощущение сладкого вкуса и его последствий.
Издание рассказало, что вместо того, чтобы давать людям только пробные напитки или отдельные закуски, команда формировала примерно половину их ежедневного рациона.
В частности, одна группа получила продукты с очень низким уровнем сладости, другая – со средним, а третья – с гораздо более высоким.
Поскольку сахар, фрукты, молочные продукты и подсластители с низкой калорийностью или без калорий обеспечивали сладкий вкус, в ходе исследования проверяли влияние вкусовых ощущений, а не отдельного ингредиента.
"Такой реалистичный подход имел важное значение, поскольку позволял проверить практическую проблему: может ли повседневное питание изменить вкусовые предпочтения взрослых вне лаборатории", – отмечает издание.
Добавляется, что даже во время завтрака "шведский стол" люди не начинали накладывать на свои тарелки больше сладких блюд после употребления более сладких блюд.
Издание сообщило, что исследователи также тестировали лимонад, заварной крем и пирожные с разным уровнем сладости, но предпочтения участников практически не изменились.
Отмечается, что взрослые по-прежнему отдавали предпочтение знакомым продуктам перед незнакомыми, что свидетельствует о том, что узнаваемость имела большее значение, чем сам рацион исследования.
Как сообщает издание, миска фруктов и большая банка газированной воды могут казаться сладкими по совершенно разным биологическим причинам. Фрукты содержат воду и клетчатку, которые замедляют усвоение, тогда как сладкие напитки обеспечивают быстрое поступление калорий.
Издание отмечает, что в будущих исследованиях участниками должны стать дети, люди с ожирением и группы населения, рацион которых содержит значительно больше сахара, чем у участников этого исследования.
"На данный момент самый весомый вывод является сдержанным и прямым: предпочтения взрослых к сладкому, похоже, трудно изменить", – говорится в статье.
Другие советы по питанию
Ранее УНИАН сообщал, что диетолог Роб Гобсон поделился мнением о том, полезен ли популярный дубайский шоколад.
Также мы писали, что составлен список из 10 полезных сладостей, которые не повредят фигуре, даже если съесть их на ночь.
