Торт "Монастырская изба" – очень вкусная и оригинальная выпечка. Нежное тесто в сочетании с кисленькой вишней и воздушным кремом делает этот десерт просто невероятным!
Читайте такжеНежный и воздушный манник: как приготовить бесподобный пирог
Вишню для торта можно использовать свежую, замороженную или консервированную. Она укладывается внутрь бревнышек из теста. Испеченные "бревнышки" укладываются в виде избы и сверху покрываются кремом.
Такой десерт украсит стол не только к чаю, но и на званый обед. Хоть выглядит торт "Монастырская изба" как настоящий кондитерский шедевр, готовится данный десерт из самых обычных продуктов.
Торт "Монастырская изба": рецепт
Для теста
- Мука – 350-450 г
- Сливочное масло – 250 г
- Сахар – 220 г
- Сметана – 200 г
- Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
- Соль – на кончике ножа
Для начинки
- Вишня без косточек (свежая или замороженная) – 1 кг
- Сахар – 100-150 г
Для сметанного крема
- Сметана (20-30%) – 700 г
- Сахар (или сахарная пудра) – 250 г
- Ванильный сахар – 1 ч.л.
Для украшения
- Шоколад
- Кондитерские посыпки
Вишню выложить в миску, засыпать сахаром, перемешать и оставить на час, чтобы вишня пустила сок. Затем откинуть на дуршлаг и дать соку хорошо стечь.
Готовим тесто. Сметану соединить с разрыхлителем и перемешать. Размягченное сливочное масло взбить до пышности с маленькой щепоткой соли. Не прекращая взбивания, тонкой струйкой всыпать сахар. Добавить сметану и перемешать.
Всыпать просеянную муку и замесить мягкое тесто. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 40-60 минут.
Тесто освободить от пищевой пленки, немного вымесить на столе и разделить на 15 одинаковых кусочков, из которых скатать шарики. Каждый шарик раскатать в полоску размером 20*7 см.
Выложить на полоску вишни в ровный род вплотную друг к другу. Сформировать длинную трубочку, и хорошо защипать края. Повторить со всеми шариками. Получившиеся "бревнышки" выложить, швом вниз, на застеленный пергаментом противень.
Выпекать 15-20 минут при температуре 200°С. "Бревнышки" вынуть из духовки и остудить.
Готовим сметанный крем. Охлажденную сметану взбивать с сахаром в течение 15-20 минут, на максимальной скорости миксера, до загустения и увеличения в объеме.
Читайте такжеНежно-освежающий Лимонный пирог: рецепт невероятного десерта
На блюдо выложить 5 "бревнышек". Смазать кремом, сверху уложить еще 4 "бревнышка". Снова смазать кремом и положить 3 "бревнышка". Затем положить крем и 2 "бревнышка", а в завершение – крем и одно "бревнышко".
Торт покрыть кремом. Украсить шоколадной стружкой и кондитерскими посыпками (по желанию, рублеными орехами, цукатами и т.п.). Убрать торт в холодильник и дать настояться не менее 12 часов.
