Домашнее печенье гораздо вкуснее и полезнее магазинного. В такое лакомство вы сами можете добавить любые продукты на ваш вкус. 30 минут работы с тестом, ещё 15 на выпечку – и готовый десерт к чаю для всей семьи уже готов.
Печенье "Серпантин"
- Маргарин - 200 г
- Сахар - 200 г
- Яйца - 2 шт.
- Мука - примерно 450 г
- Какао-порошок - 100 г (4 ст. л.)
- Разрыхлитель - 10 г
Растереть мягкий маргарин с сахаром. В эту смесь вбить яйца, перемешать.
Высыпать разрыхлитель, затем – просеянную муку. Замесить эластичное тесто.
Читайте такжеСолнечное лакомство зимой: рецепты вкусного варенья из персиков
Разделить готовое тесто надвое. В одну половинку добавить какао-порошок и снова вымесить, чтобы цвет стал однородным.
Взять пищевую пленку и на ней раскатать светлое тесто в прямоугольник. То же повторить с темным куском теста.
Аккуратно приподняв пленку с темным тестом, перевернуть его на светлое. Верхнюю пленку убрать. С помощью нижней пленки сформировать из теста плотный рулет. На 15 минут поместить в морозилку.
Разрезать рулет на кольца толщиной около сантиметра. Противень смазать подсолнечным маслом (или использовать пергамент для выпечки). Разогреть духовку до 180°С, выпекать около 15 минут.
Печенье творожно-лимонное
- Творог - 300 г
- Мука - 1,5 ст.
- Масло сливочное - 180 г
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Сахар - 0,5 ст.
- Разрыхлитель теста - 1 ч. л.
- Цедра лимона - 1 ст. л.
- Сахарная пудра - по вкусу
Размягченное сливочное масло соединить с лимонной цедрой. Добавить сахар. Смесь взбить миксером в течение 5-7 минут.
Творог протереть через металлическое сито.
К масляно-сахарной смеси вбить яйцо. Добавить протертый через металлическое сито творог.
В отдельной миске соединить муку и разрыхлитель. Смесь перемешать.
Добавить в масляно-сахарную смесь муку и разрыхлитель. Творожное тесто хорошо вымешать. Разделить его на равные кусочки, затем сделать разные фигурки по вкусу. Фигурки выложить на противень, застеленный пекарской бумагой и отправить в разогретую до 200-220°С духовку. Выпекать до золотистого цвета. Готовое остывшее печенье посыпать сахарной пудрой.
Домашнее печенье "Пчелка"
- Мука - 420 г
- Масло растительное (кокосовое) - 80 мл
- Яйцо куриное - 3 шт. (2 шт. - в тесто, 1 шт. - для смазывания)
- Сахар - 100 г
- Ванильный сахар - 1 ч. л.
- Мед - 100 г
- Сода - 1 ч. л.
- Орехи грецкие - по вкусу
Кокосовое масло растопить на медленном огне. Остудить до комнатной температуры.
В миску вбить 2 яйца, всыпать соду и ванильный сахар. Далее добавить сахар. Смесь взбить до бела.
Добавить кокосовое масло и мед. Еще раз хорошо взбить.
Всыпать муку. Если тесто будет немного жидким, добавить еще немного муки. Тесто должно быть мягким и пластичным.
Далее раскатать тесто в пласт. Сделать рельефный рисунок в виде пчелиных сот, можно воспользоваться силиконовой подставкой под горячее. А можно просто раскатать тесто в пласт толщиной 4-6 мм и вырезать печенье в виде различных фигурок.
Печенье выложить на противень, застеленный пекарской бумагой, смазать взбитым яйцом, на середину добавить ядра грецких орехов и отправить в разогретую до 170-180°С духовку. Выпекать до золотистого цвета.
Песочное печенье с маком
- Пшеничная мука - 320 г
- Сливочное масло - 100 г
- Сахар - 100 г
- Куриные яйца - 2 шт.
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Ванильный сахар - 1 ч.л.
- Мак пищевой - 2 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Молоко - 1 ст.л.
Просеять муку и смешать его с разрыхлителем.
Взболтать яйца и отложить столовую ложку яиц для смазывания печенья перед выпечкой.
К большей части яиц добавить сахар, соль и ванильный сахар. В эту же емкость добавить сливочное масло комнатной температуры. Взбить все погружным блендером или венчиком.
Порциями добавить муку и замесить тесто. Тесто должно быть мягким, но не липким. При необходимости можно немного добавить муки. Накрыть тесто пленкой и убрать в холод на полчаса.
Читайте такжеНевероятно душистое имбирное печенье: рецепты вкусного домашнего лакомства
Отложенное яйцо смешать с молоком.
Затем собрать мясорубку без ножа и прокрутить через нее тесто. Нужны достаточно длинные полоски, около 20 см в длину. Отрезать, когда будет необходимая длина.
Аккуратно переложить тесто на пергамент. Следует отобрать несколько лент теста и скрутить розочки. Смазать их яйцом с молоком с помощью кисточки. Присыпать маком.
Выпекать 15-20 минут при 200°С до золотистой корочки. Остудить и переложить печенье на тарелку.
