Подпишитесь на нас в Google
Калина не только является символом Украины, но и признана крайне полезным и вкусным продуктом. Заготовки из этой ягоды получаются очень удачными, а их удивительная польза для организма поражает. Мы выяснили, чем полезна протертая калина с сахаром и как приготовить такую витаминную смесь.
Какая польза и вред от протёртой калины с сахаром
Данное растение издавна используется в народной медицине как средство от артрита, болезней легких и горла, высокого давления и многих других недугов. Список того, что лечит калина с сахаром, отличается в различных источниках, но в её полезных свойствах сомневаться не приходится. Витамины содержатся не только в ягодах, но и в листьях.
Опубликованное на PubMed научное исследование доказало многие полезные свойства калины. Ягоды содержат множество питательных веществ, включая витамины, дубильные вещества, пектины и антиоксиданты. Ученые обнаружили, что это растение может бороться с воспалениями и бактериями, облегчает симптомы артрита, кашля и диареи. Оно также может снижать высокое давление.
Не рекомендуется есть калину людям с гастритом (она может раздражать желудок), густой кровью и болезнями почек. Также ягоды нельзя употреблять беременным из-за повышенного риска выкидыша. Не стоит заготавливать плоды, собранные возле дороги и в других грязных местах.
Важно отметить, что любые народные методы не имеют доказанной эффективности и не могут заменять полноценное лечение, назначенное доктором. При любых заболеваниях калину можно применять только как дополнительное средство для облегчения симптомов.
Калину собирают в период с сентября по ноябрь. Многие хозяева ждут первых морозов, поскольку верят, что мерзлые плоды становятся вкуснее и полезнее. Ягоды можно засушить или заморозить. Но самый популярный метод, как можно заготовить калину, состоит в перетирании с сахаром. Ягоды не проходят термическую обработку, а значит сохраняют максимум полезных свойств.
Как сделать калину с сахаром на зиму
Готовится калина на зиму с сахаром очень просто и быстро. Оба ингредиента берутся в равном количестве, например, по одному килограмму каждого. Заготовка не требует стерилизации банок и каких-либо особых инструментов.
Ягоды переберите, очистите от веточек и промойте проточной водой. При желании их можно опустить на две минуты в кипяток, чтобы убрать горечь. Измельчите калину блендером или мясорубкой. Если хотите избавить массу от косточек, то перетрите до однородности с помощью сита.
Соедините ягодную массу с сахаром и оставьте примерно на сутки, периодически помешивая. Сахар должен полностью раствориться в соку. Переложите смесь в чистые банки и плотно закройте крышками.
Хранится калина с сахаром на зиму примерно один год в холодильнике или прохладном помещении. Заготовку можно добавлять в десерты и пироги, всыпать в чай или есть прямо ложкой.
Зная, как заготовить калину на зиму с сахаром, вы можете делать такой витаминный состав каждый год. Чтобы смесь дольше хранилась, в банках можно сделать "сахарную пробку", то есть выложить сверху слой сахара толщиной около 2 сантиметров.
