Рецепт домашнего борща от Клопотенко / фото pixabay

Известный повар и победитель кулинарного шоу "Мастершеф" Евгений Клопотенко поделился рецептом домашнего борща. По словам повара, он готовит борщ с семи лет под руководством отца. Этот рецепт очень полюбился всей его семье.

Украинский борщ с крапивой и ребрами

  • Ребра поросенка - 300 г.
  • Квашеные помидоры - 3 шт.
  • Большая свекла - 1 шт. 
  • Морковь - 1 шт.
  • Лук - 1 шт.
  • Капуста - 150 г.
  • Томатная паста 1 ст. л.
  • Фасоль вареная или консервированная - 100 г
  • Масло - 1 ст. л.
  • Крапива.
  • Чеснок.
  • Соль, сахар и перец по вкусу
  • Вода 2 л.

Ребра помойте и нарежьте средними кусками, положите в кастрюлю с водой и варите бульон. 

Рецепт украинского борща / фото pixabay

Лук мелко нарежьте, морковь и свеклу натрите на терке. В сковороде обжарьте лук с морковью до полуготовности, затем добавьте свеклу и жарьте ещё 5 минут. Добавьте томатную пасту и тушите еще 5 минут.

Картофель нарежьте кубиками и положите в бульон. Добавьте в бульон зажарку и фасоль. 

Нашинкуйте капусту и положите в бульон. Варите ещё 5 минут, посолите и поперчите. В конце приготовления выжмите в борщ квашеные помидоры и положите крапиву, варите ещё 5 минут и подавайте на стол.

Читайте другие рецепты:

Читайте последние новости Украины и мира на канале УНИАН в Telegram