Известный повар и победитель кулинарного шоу "Мастершеф" Евгений Клопотенко поделился рецептом домашнего борща. По словам повара, он готовит борщ с семи лет под руководством отца. Этот рецепт очень полюбился всей его семье.
Украинский борщ с крапивой и ребрами
- Ребра поросенка - 300 г.
- Квашеные помидоры - 3 шт.
- Большая свекла - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Капуста - 150 г.
- Томатная паста 1 ст. л.
- Фасоль вареная или консервированная - 100 г
- Масло - 1 ст. л.
- Крапива.
- Чеснок.
- Соль, сахар и перец по вкусу
- Вода 2 л.
Ребра помойте и нарежьте средними кусками, положите в кастрюлю с водой и варите бульон.
Лук мелко нарежьте, морковь и свеклу натрите на терке. В сковороде обжарьте лук с морковью до полуготовности, затем добавьте свеклу и жарьте ещё 5 минут. Добавьте томатную пасту и тушите еще 5 минут.
Картофель нарежьте кубиками и положите в бульон. Добавьте в бульон зажарку и фасоль.
Нашинкуйте капусту и положите в бульон. Варите ещё 5 минут, посолите и поперчите. В конце приготовления выжмите в борщ квашеные помидоры и положите крапиву, варите ещё 5 минут и подавайте на стол.
Читайте другие рецепты:
