Подпишитесь на нас в Google
Вареные яйца очень питательные и полезные для здоровья, но чистить их бывает утомительно. Никому не нравится, когда белок липнет к скорлупе и почти половину закуски приходится выбрасывать в мусорное ведро. К счастью, повара уже обнаружили самые простые способы. Рассказываем, как легко почистить яйца без нервов и дополнительных инструментов.
Что делать, чтобы скорлупа легко снималась
Лучший метод чистки яиц назвало издание Simply Recipes. Журналистка опросила пятерых опытных поваров и собрала их рекомендации в одну статью. По словам экспертов, наиболее эффективным считается способ с проточной водой. Именно он позволяет почистить десятки штук за короткое время.
Такой метод, как легко и быстро почистить яйцо, считается лучшим по нескольким причинам. Внутри каждого продукта с тупой стороны есть воздушная камера, которая отделяет скорлупу от белка. Когда мы чистим яйца под водой, жидкость проникает внутрь под мембрану. Она размягчает чешуйки, делая их особенно податливыми, и легко отделяет их от основного продукта. Благодаря этому методу кусочки белка не липнут к скорлупкам, а яйцо остается аккуратным после чистки.
Вот как почистить вареные яйца по советам профессиональных шефов:
- Сразу после варки поместите их на пару минут в холодную воду. Резкая смена температуры заставляет белок сжаться, благодаря чему он лучше отделяется от скорлупы.
- Положите яйцо горизонтально, придавите ладонью и немного покатайте по столу. Таким образом мы создаем микротрещины на поверхности.
- Поместите яйцо под кран и очистите скорлупу, промывая проточной водой со всех сторон. Под низ поместите дуршлаг, чтобы не засорять раковину отходами.
Следуя таким советам, у вас получится легко и без усилий почистить любое яйцо. Работу лучше начинать с тупого конца, поскольку именно там находится воздушная камера.
Также при варке яиц в воду рекомендуется всыпать хотя бы чайную ложку соли. Она размягчает скорлупу, что значительно упрощает процесс чистки. Для большего эффекта можно добавить и ложку соды.
Повара назвали ещё один важный лайфхак, как легко почистить яйца: выбирайте для варки не свежие продукты, а те, что пролежали хотя бы одну-две недели. Сразу после снесения белок крепко связывается с мембраной, поэтому будет прилипать при отделении. Во время хранения он постепенно отделяется от скорлупы.
