Подпишитесь на нас в Google
Закуска на хлеб из селедки - привычный вариант подачи этой рыбы, но есть и более оригинальное решение.
Галантин из сельди со свежими огурцами, зеленью, сметаной и сливочным сыром получается нежным и красиво смотрится в разрезе.
Закуска из селедки праздничная
Такая закуска станет украшением стола и удивит гостей необычной подачей.
Ингредиенты:
- филе слабосоленой сельди - 400 г;
- свежие огурцы - 500 г;
- сметана жирностью 15-20% - 200 г;
- сливочный творожный сыр - 120 г;
- вода - 100 мл;
- желатин - 20 г;
- зеленый лук - 30 г;
- укроп - 15 г;
- черный перец - по вкусу.
Соль можно добавить при необходимости.
Как приготовить закуску из сельди
Залейте желатин холодной водой и оставьте набухать на время, указанное на упаковке. Затем осторожно прогрейте его до полного растворения, не доводя до кипения.
Проверьте филе сельди на наличие костей и нарежьте небольшими кубиками. Половину огурцов очистите при необходимости и измельчите таким же способом.
Оставшиеся огурцы натрите на крупной терке и хорошо отожмите сок. Это поможет избежать лишней влаги в готовом блюде. Мелко нарежьте зелёный лук и укроп.
Соедините сметану со сливочным сыром и перемешайте до однородной консистенции. Добавьте немного полученной массы к растворённому желатину, перемешайте, а затем введите смесь в основную массу.
Добавьте сельдь, огурцы, зелень и чёрный перец. Попробуйте смесь и при необходимости слегка посолите.
Переложите массу в силиконовую форму или в ёмкость, застеленную пищевой плёнкой. Поставьте в холодильник минимум на 5е6 часов, а лучше на всю ночь. Не помещайте в морозильную камеру.
Перед подачей аккуратно извлеките галантин из формы и украсьте свежим огурцом, укропом или зеленым луком.
Полезный совет: чтобы закуска хорошо держала форму и красиво выглядела при нарезании, тщательно отжимайте тертые огурцы и давайте блюду полностью застыть в холодильнике. Храните галантин в закрытой ёмкости в холодильнике не более двух суток.
Ранее мы рассказывали, как приготовить коржи на кефире - простой рецепт на сковороде вместо хлеба.
