Подпишитесь на нас в Google
Этот десерт по-новому раскрывает традиционный шоколадный брауни, а приготовить его гораздо проще, чем вы думаете, пишет Hogarmania.
Как отмечается, брауни получается влажным внутри и хрустящим снаружи. При этом он таит в себе маленький секрет: непревзойденное сочетание какао с насыщенным ароматом кофе и ноткой поджаренного фундука.
"Хотя в десерты и сладости с шоколадом можно добавлять самые разнообразные ингредиенты, именно это сочетание придает рецепту особый характер, не усложняя его приготовление", – говорится в рецепте.
В издании подчеркнули: кофе усиливает вкус шоколада, а фундук создает великолепный контраст текстур. При этом совсем не обязательно быть опытным кондитером, чтобы приготовить этот десерт.
Какие продукты понадобятся
Для приготовления шоколадно-кофейного брауни понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 г сливочного масла;
- 225 г черного шоколада;
- 2 столовые ложки кофе;
- 130 г сахара;
- 4 яйца;
- 4 г разрыхлителя для теста;
- 75 г поджаренного фундука;
- корица;
- какао-порошок;
- сахарная пудра.
Как приготовить
В издании подробно рассказали, как приготовить шоколадно-кофейное брауни.
- Растопите шоколад и сливочное масло на водяной бане или в микроволновой печи, время от времени помешивая. Отставьте смесь и дайте ей немного остыть.
- В большую миску положите кофе, сахар и яйца. Взбивайте венчиком с помощью миксера, пока не получите однородную, слегка пенящуюся смесь. Добавьте растопленный шоколад и сливочное масло и снова перемешайте до образования однородной массы.
- Всыпьте просеянную муку вместе с разрыхлителем в предварительно приготовленную смесь и аккуратно перемешайте, пока все ингредиенты полностью не соединятся. Измельчите поджаренный фундук. Соедините все ингредиенты и перемешайте до однородности.
- Смажьте форму для выпечки небольшим количеством сливочного масла или застелите её пергаментной бумагой. Перелейте тесто в форму и разровняйте поверхность лопаткой, чтобы брауни пропекалось равномерно.
- Поставьте форму в предварительно разогретую духовку и выпекайте примерно 25 минут или до тех пор, пока поверхность не схватится, а середина сохранит характерную сочную текстуру.
- Прежде чем вынимать брауни из формы, дайте ему остыть в течение нескольких минут. Перед подачей посыпьте десерт какао-порошком, а по желанию добавьте немного корицы и сахарной пудры.
Советы и хитрости
- При приготовлении брауни важно, чтобы яйца были комнатной температуры, ведь так они лучше взбиваются вместе с сахаром и кофе.
- Перед тем как добавлять фундук в тесто, слегка поджарьте его в течение нескольких минут в духовке или на сковороде. Так его вкус станет гораздо насыщеннее, а сами орехи придадут десерту непревзойденную хрусткость.
- После того как поставите брауни в духовку, не открывайте дверцу до окончания времени выпечки. Иначе разрыхлитель не сработает должным образом, и выпечка не будет такой пышной.
Нюансы
- Вместо фундука можно использовать грецкие орехи или миндаль. Все они прекрасно сочетаются с шоколадом и кофе.
- Лучше всего подойдет кофе с насыщенным вкусом и ароматом. Вы также можете варьировать его количество в зависимости от того, какой вкус хотите получить – более нежный или более насыщенный кофейный.
- Брауни желательно не перепекать: его поверхность должна быть плотной, но внутри десерт должен сохранять определенную влажность. Если зубочистка выходит из теста абсолютно сухой и чистой, возможно, десерт перепекся.
Ранее УНИАН писал, как приготовить торт "Наполеон" без выпечки. Согласно рецепту, для этого достаточно взять печенье, выложить его двумя слоями, а между ними – заварной крем из пудинга.
