Многие любители вареников не готовят это блюдо дома, поскольку не успевают замесить и раскатать тесто, а потом защипнуть каждый вареник. Если вы не умеете или боитесь работать с тестом – попробуйте приготовить ленивые вареники. В таком рецепте начинка замешивается прямо в тесто и варится вместе с ним. Блюдо получается очень нежным и воздушным.
Сладкие ленивые вареники подают с вареньем, ягодами, джемом или сгущенкой, а соленые можно присыпать мясом, шкварками или жареным луком.
Ленивые вареники с творогом
- Творог - 400 г.
- Яйца - 2 шт.
- Сахар - 4 ст.л.
- Соль - 0.5 ч.л.
- Мука - 6 ст.л.
- Ванильный сахар - 1 пакетик.
В творог разбить яйца, добавить соль и сахар, перемешать до однородности. Вмешивать муку по одной ложке. Чем влажнее творог, тем больше муки понадобится. Замесить эластичное тесто. Рабочую поверхность присыпать мукой и раскатать длинные колбаски из теста.
Нарезать колбаску наискосок на одинаковые кусочки в форме ромбиков. В кастрюле довести до кипения воду и посолить. Вкинуть вареники в кипящую воду и варить 3-5 минут. Во время варки перемешать несколько раз, чтобы они не слиплись.
Ленивые вареники с картошкой
- Картошка - 700 г.
- Мука - 140 г.
- Сливочное масло - 50 г.
- Куриные яйца - 2 шт.
- Перец черный молотый по вкусу.
- Соль по вкусу.
Картошку сварить и растолочь в пюре. Добавить в пюре кусочек масла. Солить не нужно. Вбить в пюре яйца, добавить соль и перец. Постепенно всыпать муку и вмешивать в тесто, пока оно не станет эластичным. На посыпанной мукой поверхности скатать из теста длинные колбаски и нарезать на одинаковые кусочки.
Вареники положить в кипящую воду и варить 3-4 минуты, помешивая их ложкой. Подавать со сметаной или жаренным луком.
Ленивые вареники: рецепт с видео
Вам также может быть интересно:
