Козинаки - это вкусное лакомство, которое готовят из разных видов семян и орехов, иногда добавляя сухофрукты. Обычно их покупают в магазине, однако лучше всего - приготовить самим дома. Это позволит сохранить прекрасный медовый аромат и насладиться свежими сладостями.
УНИАН разобрался, как приготовить козинаки. Оказалось, что это не так уж и сложно.
Козинаки из семечек - рецепт простой
Козинаки в домашних условиях приготовить очень легко и просто. Важно подготовить все продукты и быстро действовать.
Вам понадобятся:
- 400 грамов подсолнечных семечек;
- шесть столовых ложек сахара;
- две столовые ложки меда;
- растительное масло для смазывания;
- пергамент.
Перейдем к тому, как сделать козинаки. Взвесьте все продукты. Важно учитывать, что семечки должны быть обжаренными, а не сырыми.
Пергамент нужно заранее разрезать на одинаковые квадраты. Оба смазываем растительным маслом с одной стороны. Это необходимо, чтоб козинаки не прилипали, когда мы поставим их на один лист и накроем другим.
Готовить лучше в чугунной или железной посуде. Не берите ту, которую легко поцарапать или повредить, например, с антипригарным покрытием.
Высыпаем в сковороду сахар и добавляем к нему мед. Прогреваем их на среднем огне и ждем, чтоб расплавился сахар. Помешиваем силиконовой лопаткой, пока смесь не станет карамельного цвета.
Далее всыпаем семечки и интенсивно мешаем, удобнее это будет сделать ложкой. Следите, чтоб карамель покрыла все ядрышка. Важно все делать быстро - рекомендуется управиться за пару минут.
Сразу же перекладываем семечки с карамелью на промасленный пергамент и выравниваем поверхность. Не ждите, пока остынет, иначе смесь затвердеет.
Накрываем вторым листом бумаги маслом вниз и разравниваем массу, используя скалку. Затем аккуратно поднимаем пергамент и делаем ножом надрезы, отмечая форму будущих козинак. Так будет проще их поломать на порционные кусочки после застывания.
Хранить их лучше в герметичной таре. Эти козинаки - рецепт базового уровня. Вы можете усложнить его, добавляя кунжут, тыквенные семечки, клюкву или измельченный орех.
Ранее УНИАН рассказывал, как приготовить идеальное тесто для пельменей.
