Многим украинцам нравится Селедка под шубой, но с наступлением теплого времени года хочется чего-то более легкого. Предлагаем приготовить весенний салат с любимой рыбой, в котором используются сезонные продукты. Это простое в приготовлении и ароматное блюдо станет у вас одним из самых любимых.
Весенний салат с сельдью и картошкой
Для салата лучше брать молодую картошку, если удастся такую найти. Также в него можно добавлять любую свежую зелень по вашему вкусу. Хорошо подойдут зеленый чеснок, шпинат или черемша.
Ингредиенты:
- сельдь слабосоленая - 2 филе;
- картошка - 3 шт.;
- зеленый лук - пучок;
- укроп и петрушка - пучок;
- лук фиолетовый - 0.5 шт.;
- подсолнечное масло нерафинированное - 2 ст.л.;
- соль, перец по вкусу.
Картошку помыть, почистить и отварить в подсоленной воде до готовности (примерно 25 минут). Затем остудить и нарезать кубиком. Половину луковицы нарезать тонкими полукольцами. Помыть и мелко нарезать свежую зелень. Селедку мелко нарезать. Соединить все ингредиенты в салатнике и заправить ароматным нерафинированным маслом. Солите салат осторожно, поскольку селедка сама по себе соленая.
Салат с селедкой и яблоком
Яблоки берите кислые или кисло-сладкие для контраста вкуса. Лук не должен быть горьким.
Ингредиенты:
- сельдь маринованная или слабосоленая - 250 г;
- фиолетовый лук - 1 шт.;
- яблоко - 1 крупное или 2 небольших;
- сметана - 2 ст.л.;
- горчица французская в зернах - 1 ч.л.;
- лимонный сок - пару капель;
- соль, перец по вкусу.
Лук нарезать тонкими полукольцами, селедку - маленькими кусочками, яблоко - соломкой. Нарезанное яблоко сбрызнуть лимонным соком, чтобы оно не потемнело в салате. Сметану смешать с горчицей в зернах. В салатнике смешать селедку, лук и яблоки. Заправить салат соусом, посолить и поперчить.
