Безе кажется очень простым десертом. Легкое, как облачко, и вкусное навевает беззаботные и теплые воспоминания о детстве. Многие хозяйки не любят возиться с безе, потому что оно капризно. Но есть пару секретов, как приготовить это десерт легко и без заморочек. УНИАН разбирался, как сделать безе в домашних условиях.
- Безе рецепт классический - в духовке дома приготовить проще простого
- Рецепт безе на 2 яйца – справится любая хозяйка
- Как приготовить безе в микроволновке – десерт за пять минут
Ранее УНИАН писал, как приготовить песочный пирог с абрикосами и безе.
Безе рецепт классический - в духовке дома приготовить проще простого
Этот десерт очень бюджетный и не требует многих усилий. Его приготовить достаточно просто. Для безе по классическому рецепту необходимо лишь два ингредиента:
- яйца (белки) – 4 шт.;
- сахарная пудра – 240 гр.
Как приготовить безе для торта и не только
Сначала отделяем белки от желтков. Дальше взбиваем белки в несколько этапов. Сначала на низкой скорости миксером - 30 секунд. Когда белковая масса начнет пениться, нужно увеличить скорость и продолжить взбивать яйца до тех пор, пока не получится густая и упругая пена.
Добавляем к ней сахарную пудру и перемешиваем полученную массу кондитерской лопаткой. После этого продолжаем взбивать наше будущее безе миксером на быстрой скорости еще пару минут.
Чтобы убедиться, что масса готова, то миску нужно перевернуть. Если белки останутся в емкости - у вас все получилось. Готовую массу с помощью кулинарного мешка выкладываем на противень и выпекаем 1–2 часа при температуре 80–110°С.
Очень важно не открывать духовку во время приготовления и сразу после выключения духовки. Нужно лишь слегка приоткрыть дверцу и оставить, пока десерт полностью не остынет.
Рецепт безе на 2 яйца – справится любая хозяйка
По этому рецепту десерт займет немного больше времени. На первом этапе нужно быть внимательной, чтобы не испортить белки.
Что понадобится:
- яйца (белки) – 2 шт.;
- сахар – 120 гр.;
- ванилин – 3 гр.
Как приготовить безе в духовке поэтапно
Сначала отделяем желтки от белков и добавляем к ним сахар и ванилин.
Дальше делаем водяную баню и взбиваем над ней яичную массу до густой и пышной пены. Всего понадобиться примерно семь минут. Пена должна быть гладкой и блестящей.
При помощи кондитерского шприца или мешка распределяем массу на противень и выпекаем десерт 1,5 часа при температуре 100°С
Как приготовить безе в микроволновке – десерт за пять минут
Не обязательно возиться с духовкой. Для того чтобы приготовить безе к чаю, достаточно микроволновки. Конечно, десерт не получится таким пышным, но все равно будет вкусным
Вам понадобится:
- яйцо (белок) – 1 шт.;
- сахар – 200 гр.
Как приготовить безе в микроволновке
Сначала взбиваем яйцо с сахаром до густой пены. Дальше удобным способом формируем будущее безе. Важно, чтобы порции были маленькие, иначе десерт не пропечется.
Безе в микроволновке выпекается всего минуту, но на мощности примерно 750 ватт. После завершения программы нельзя открывать дверцу микроволновки сразу, нужно дать десерту "дозреть" еще несколько минут.
