Подпишитесь на нас в Google
Картофельная тортилья является недорогим и сытным блюдом, вдохновленным испанской кухней. Его можно приготовить всего из нескольких ингредиентов, пишет Laura Laurentiu.
Отмечается, что это блюдо является омлетом с добавлением картофеля. Оно очень сытное и имеет превосходный вкус.
В издании добавили, что традиционная картофельная тортилья готовится только из яиц и картофеля. Однако рекомендуется добавить в блюдо лук, который придаст ему особую сладость.
Ингредиенты для картофельной тортильи:
- 500 граммов картофеля;
- 5 яиц среднего размера;
- по желанию: 35 граммов лука;
- 50 миллилитров оливкового масла экстра-класса;
- немного воды;
- соль (по вкусу) и молотый чёрный перец (по вкусу).
В издании подчеркнули, что рецепт картофельной тортильи очень прост и не представляет практически никаких технических сложностей.
Как готовить картофельную тортилью
Сперва нужно очистить картофель от кожуры. Затем необходимо вымыть картофель, ополоснуть его под струей холодной воды и просушить. Лук тоже можно очистить и промыть под водой.
Острым ножом нужно срезать тонкий кусочек с нижней части каждой картофелины, чтобы они устойчиво стояли на разделочной доске. Картофель рекомендуется нарезать ломтиками толщиной примерно 3–4 миллиметра, стараясь, чтобы ломтики были как можно более ровными. Лук стоит нарезать тонкими полосками.
Картофель рекомендуется тушить под крышкой с небольшим количеством масла, время от времени добавляя понемногу воды. Картофель прожаривается идеально, не впитывая лишнего жира.
Затем нужно разогреть сковороду на среднем огне. После этого необходимо налить в сковороду все 50 мл оливкового масла экстра-класса и дать ему 20–30 секунд, чтобы оно слегка нагрелось. Следующим шагом является добавление картофеля.
Картофель в сковороде следует перемешать и разровнять лопаткой. Сразу же стоит добавить лук и преправить солем и перцем. Затем нужно снова перемешать все ингредиенты и убавить огонь до минимума, после чего необходимо налить в сковороду примерно 2 столовые ложки воды.
После этого необходимо накрыть сковороду крышкой и оставить картофель тушиться, пока он не прожарится до готовности. Примерно каждые 5 минут стоит снимать крышку и аккуратно переворачивать ломтики лопаткой.
Также нужно разбить яйца и взбить их в миске до однородной консистенции, добавив немного соли и щепотку перца. Желательно не допускать образования густой пены.
После приготовления картофеля нужно выключить огонь и переложить все содержимое сковороды прямо в миску с яйцами. Затем необходимо перемешать все.
Затем нужно снова поставить сковороду на плиту на средний или слабый огонь. В сковороду нужно влить все содержимое миски и разровнять поверхность.
Единственный этап, который может представлять собой сложность, – это переворачивание наполовину приготовленной картофельной тортильи. Примерно через 3 минуты и 30 секунд нужно провести лопаткой по всему периметру, чтобы убедиться, что края отстали от сковороды, а затем накрыть сковороду плоской тарелкой, диаметр которой превышает диаметр сковороды.
Крепко удерживая тарелку одной рукой, одним уверенным движением нужно перевернуть сковороду. На тарелке должен оказаться красиво подрумяненный омлет с картофелем. Однако нижняя сторона на этом этапе ещё не прожарилась, поэтому, используя тарелку, необходимо сдвинуть блюдо обратно в сковороду, не прожаренной стороной вниз.
После этого нужно убавить огонь и оставить картофельную тортилью дожариваться ещё 3 минуты со второй стороны. В конце нужно снова перевернуть блюдо и переложить уже готовое блюдо на тарелку.
Блюду стоит дать немного постоять, а затем нарезать на большие треугольники, как торт. В издании отметили, что в разрезе оно выглядит эффектно.
На чем рекомендуют жарить яйца для идеального вкуса
Ранее в Startlap рассказали, на чем лучше жарить яйца, чтобы получить идеальный вкус. Обычно для жарки используют сливочное масло или оливковое масло, а предпочтения относительно консистенции желтка у всех разные.
Даже привычное блюдо можно сделать интереснее, если изменить ингредиент, на котором жарят яйца. Один из таких вариантов – кунжутное масло.
Секрет заключается в том, что кунжутное масло обладает характерным ароматом, напоминающим поджаренные семечки. Его вкус хорошо сочетается с яйцами и может сделать обычный завтрак более выразительным.
