Подпишитесь на нас в Google
Ежедневное употребление арахиса может помочь улучшить реакции мозга в областях, связанных с памятью, у пожилых людей. Об этом рассказало Euronews со ссылкой на исследование медицинского центра Маастрихтского университета в Нидерландах.
Исследование было опубликовано в журнале "Food & Function". Исследователи рассказали, что изучали влияние регулярного потребления арахиса на реакцию мозга на инсулин с возрастом.
Участники эксперимента ежедневно в течение 16 недель съедали 60 граммов жареного арахиса вместе с кожурой и без соли. После этого исследователи сравнили результаты с другим периодом, в течение которого они не употребляли арахис.
Результаты показали улучшение реакции областей правого полушария головного мозга на инсулин, включая части гиппокампа, парагиппокампальную извилину, язычковую извилину и заднюю поясную извилину, которые участвуют в процессах памяти и других когнитивных функциях.
Для измерения этой реакции исследователи вводили участникам инсулин через нос, а затем при помощи МРТ измеряли изменения кровотока в областях мозга.
Как известно, инсулин играет роль в ряде процессов в головном мозге, связанных с обучением, памятью и обменом информацией между нервными клетками. С возрастом реакция мозга на этот гормон может снижаться, что связано с возрастным снижением когнитивных функций.
Однако исследователи не доказали, что употребление арахиса предотвращает снижение когнитивных функций или останавливает развитие деменции. Хотя они и наблюдали изменения в реакции определенных областей мозга на инсулин.
В чем роль арахиса
Исследователи полагают, что питательный состав арахиса может объяснить некоторые из этих эффектов, поскольку он содержит ненасыщенные жиры, клетчатку, витамины, минералы и биологически активные растительные соединения, а также растительный белок.
Арахис также является источником аминокислоты L-аргинина, которую организм использует для выработки оксида азота – соединения, которое помогает регулировать функции кровеносных сосудов и, в свою очередь, может быть связано с процессами обучения и памяти.
Лучший способ употреблять арахис
Как известно, что арахис едят сырым, например, в виде пасты, жареным или даже добавляют его в блюда при варке. Разные способы по-разному раскрывают вкус и текстуру этого продукта, а также позволяют максимально использовать его полезные качества.
И хотя жареный арахис считается самым вкусным, сырой - наиболее универсален в кулинарии и содержит минимальное количество добавок.
