Подпишитесь на нас в Google
Вероятно, вам знакомо чувство разочарования, которое возникает, когда разрезаешь авокадо и видишь, что оно совсем не такое, как те, что мы видим в соцсетях: с идеальным срезом и без единого коричневого пятнышка. И действительно, выбрать авокадо – задача не из простых, пишет El Espanol.
Как отмечается, в отличие от других фруктов, состояние которых можно оценить невооруженным глазом, если они испортились, авокадо из-за своей толстой и прочной кожуры может казаться вполне пригодным, хотя на самом деле его уже пора выбрасывать.
Чтобы не ошибиться при покупке авокадо, можно воспользоваться советом, которым поделился продавец фруктов Рауль Кардаба. Он работает в фруктовом магазине в Мадриде и известен в социальных сетях под именем @fruterotiktokero.
Кардаба объясняет: если при лёгком нажатии на авокадо чувствуется, что кожура отделилась от мякоти, это означает, что внутрь может попадать кислород, а значит, мякоть уже окислилась. Иными словами, разрезав такое авокадо, мы увидим нежелательные коричневые пятна, свидетельствующие о том, что этот плод уже не пригоден к употреблению.
Хорошее авокадо, говорит эксперт, – это то, у которого при нажатии на кожуру мякоть лишь слегка прогибается, но при этом не теряет контакта с кожурой.
Проблема с косточкой
Еще одно разочарование, которое может преподнести нам авокадо, даже если плод находится в оптимальном состоянии зрелости и хранения, – это огромная косточка внутри после разрезания и совсем мало мякоти.
Но, как пишет издание, существуют авокадо, с которыми такой проблемы никогда не возникнет, ведь у них нет косточки, а внутри находится только вкусная, мясистая мякоть золотистого цвета. И такие плоды действительно существуют в природе – это не сорт, созданный в лаборатории с помощью генетических модификаций.
"Авокадо без косточки – это "собратья" обычных авокадо с косточкой. Они растут на тех же деревьях, а разница заключается в том, что их плоды не были опылены, поэтому и развиваются без семян", – пояснили в статье.
По словам авторов, в течение длительного времени такие авокадо отбраковывали, считая отсутствие косточки дефектом развития. Однако, как отмечается, это вполне съедобный продукт, обладающий такими же органолептическими свойствами, как и обычное авокадо с косточкой.
Ситуация изменилась, когда британская сеть супермаркетов Marks & Spencer заинтересовалась этим продуктом и представила его покупателям в рамках удачной маркетинговой кампании. Главным рекламным аргументом было то, что с таким авокадо нет риска порезать руку, когда достаёшь косточку.
Ранее УНИАН писал о том, можно ли есть потемневшее авокадо. Отмечалось, что не всегда коричневые пятна означают, что фрукт испортился. В большинстве случаев это указывает на то, что фермент полифенолоксидаза, входящий в его состав, вступает в реакцию с кислородом. Такие пятна влияют на внешний вид авокадо, но не на его безопасность для употребления. Впрочем, бывает, что авокадо темнеет из-за порчи. В таком случае это будет очень тёмный коричневый, серый или чёрный цвет. Чтобы окончательно убедиться, пригоден ли плод к употреблению, нужно оценить его текстуру и запах.
