Молодая картошка в июле-августе уже очень вкусная, поэтому ее смело можно варить, жарить и запекать. Лучше всего, конечно, это делать в духовке - так получится и вкус улучшить, и фигуре не навредить.
- Хрустящая молодая картошка - рецепт с маслом
- Запеченная молодая картошка в глазури с чесноком
- Картошка молодая в духовке с укропом
Хрустящая молодая картошка - рецепт с маслом
Самый простой вариант - не использовать никаких дополнительных продуктов, а просто смазать картофель маслом и запечь.
Ингредиенты:
- полкилограмма молодой картошки;
- две столовых ложки растительного масла;
- чайная ложка паприки;
- соль, перец.
Сначала разберемся, нужно ли отваривать молодой картофель перед запеканием. Да, желательно так делать почти всегда - это ускорит время приготовления и даст уверенность, что корнеплод точно приготовился до конца.
Картофель нужно вымыть, сложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения. Затем варить 10 минут, а после этого откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. Отварной корнеплод выложить на противень и слегка надавить на каждый ложкой или толкушкой для пюре. Сверху полить маслом, посыпать солью и специями, отправить в духовку на 20 минут. Запекать лучше при 200 градусах Цельсия, чтобы добиться хрустящей корочки.
Запеченная молодая картошка в глазури с чесноком
Такой рецепт отлично подходит для гурманов - корнеплод приобретает необычный пикантный привкус, прекрасно сочетается и с мясом, и с рыбой.
Ингредиенты:
- полкилограмма молодой картошки;
- две-три столовых ложки растительного маслаа;
- три столовых ложки соевого соуса;
- три столовых ложки меда;
- зубчик чеснока;
- столовая ложка семян кунжута.
Клубни перед приготовление нужно тщательно промыть и откинуть на дуршлаг. Затем поставить на плиту широкую сковороду, смазанную маслом, и разогреть ее. Выложить картофель и обжаривать под крышкой 10 минут. Каждые пять минут нужно встряхивать сковороду, чтобы корочка образовывалась равномерно.
В отдельной емкости смешайте мед, измельченный чеснок и соевый соус. Картофель выложить на в емкость для запекания и, полив соусом, отправить в духовку еще на 10-15 минут. Периодически нужно открывать духовку и поливать соусом картошку. В конце приготовления готовый ужин можно посыпать кунжутом.
Картошка молодая в духовке с укропом
Корнеплод, приготовленный таким образом, называется "хассельбек". Это метод, когда картофель нарезают "гармошкой" и запекают любым удобным способом.
Ингредиенты:
- килограмм картошки;
- две столовых ложки растительного масла;
- укроп;
- две столовых ложки панировочных сухарей;
- соль, перец.
Молодая картошка с укропом готовится очень быстро. Вам нужно вымыть корнеплоды и сделать на каждом горизонтальные надрезы, до конца не опуская нож. Получится своеобразная "гармошка". В таком виде выложить овощ в глубокую миску. Сверху полить ее маслом, посыпать солью и перцем, тщательно перемешать, чтобы соус пропитал картофель.
Выложить овощ на противень, запекать 20 минут при 200 градусах Цельсия. Затем в отдельной емкости смешать нарезанный укроп и сухари, посыпать смесью корнеплод, снова запекать при той же температуре 15 минут.
