Консервированные помидоры - вкусная и пикантная закуска, которую многие хозяюшки заготавливают на зиму. Для того, чтобы получить аппетитное лакомство, не обязательно их именно консервировать - можно сделать маринованные острые помидоры, как быструю закуску. УНИАН поделится несколькими лучшими рецептами для вас и вашей семьи.
Ранее мы говорили о том, как заготовить помидоры черри на зиму.
Острые помидоры по-корейски с чесноком
- помидоры - 2 кг
- болгарский перец - 2 шт
- острый перец - 1 шт
- чеснок - 2 головки
- петрушка - 1 пучок
- винный уксус - 100 мл
- растительное масло - 100 мл
- сахар - 80 г
- соль - 2 ст.л.
Болгарский и острый перец очистить от семян и измельчить, так же поступить с чесноком. Мелко нарежьте петрушку, смешать ее с получившейся смесью, а затем добавить сахар, уксус, масло и соль. Помидоры разрезать на несколько частей и удалить плодоножки. Выложить помидоры на дно банки и полить частью смеси. Так сделать несколько раз. В конце, когда закончатся ингредиенты, закрыть банку, потрясти ее несколько раз и оставить на 4-5 часов в холодильнике.
Острые помидоры - закуска с морковью
- болгарский перец - 2-3 шт
- чеснок - 5 зубчиков
- морковь - 1 шт
- помидоры - 1 кг
- паприка - 0.5 ч.л
- молотый чёрный перец - по вкусу
- сахар - 50 гр
- соль - 1 ст.л
- уксус 9% - 1 ст.л
- растительное масло - 2-3 ст.л
- приправа для корейской моркови - 0.5 ч.л
- несколько веточек укропа
- несколько веточек петрушки
- несколько веточек кинзы
Болгарский перец очистить от семян, вместе с чесноком измельчить его в блендере. Морковь натереть на терке для варианта по-корейски. Помидоры нарезать крупными кусками, убрать плодоножки. Смешать их с паприкой и черным перцем. В отдельной емкости соединить сахар, соль, уксус, масло и приправу для моркови, добавить измельченную зелень.
Выложить в банку помидоры, сверху покрыть частью измельченного перца, затем - морковь и зелень, в конце залить маринадом. Повторять процедуру, пока не закончатся ингредиенты, закрыть банку, потрясти ее и оставить в холодильнике на 6-8 часов.
Зеленые маринованные острые помидоры
- морковь - 1 шт
- соль - 1 ст.л
- сахар - 2 ст.л
- зеленые помидоры - 1 кг
- острый перец - 1 шт
- чеснок - 8 зубчиков
- репчатый лук - 1 шт
- молотый кориандр - 1 ч.л
- растительное масло - 100 мл
- семена кориандра - 1 ч.л
- уксус 9% - 2 ст.л
- петрушка - 0.5 пучка
Морковь натереть на терке для варианта по-корейски, выложить в миску, добавить половину соли и сахара, тщательно помять руками. Помидоры нарезать тонкими кружочками, перец избавить от семян и тоже нарезать. Измельчить чеснок и лук. Помидоры смешать с морковью, всыпать соль и сахар, кориандр, чеснок и перемешать.
Разогреть на сковороде масло, репчатый лук обжарить до золотистого оттенка. Добавить перец, семена кориандра и готовить еще 30 секунд. Выложить зажарку в миску с овощами, добавить уксус и измельченную петрушку, перемешать. Накрыть крышкой или тарелкой, поставить что-то тяжелое, как груз, и убрать в холодильник на сутки.
