Томаты черри отличаются от обычных помидоров не только маленьким размером, но и очень нежным, слегка сладковатым вкусом. В свежем виде хранятся эти овощи недолго. Предлагаем вам закрыть черри помидоры на зиму, чтобы получать порцию наслаждения весь год.
Вкусным рецептом томатов черри на зиму в собственном соку поделился известный украинский кулинар Евгений Клопотенко.
Помидоры черри на зиму в собственном соку от Евгения Клопотенко
- Помидоры черри - 700 г.
- Помидоры крупные - 700 г.
- Сахар - 1,5 ч.л.
- Душистый перец - 3 горошины.
- Лавровый лист - 2 шт.
- Соль - 1 ч.л.
Черри тщательно вымойте и удалите хвостики. Обратите внимание, что все помидоры не должны иметь пятен и повреждений. Выложите черри в банки и доверху залейте кипятком. Оставьте помидоры в кипятке на 20 минут, чтобы они пропарились.
Из крупных помидоров добудьте сок с помощью блендера или соковыжималки. Мякоть отделите с помощью сита. Сок вылейте в кастрюлю, добавьте в него соль, сахар, душистый перец и лавровый лист. Доведите до кипения и варите 10 минут.
Из банок с помидорами черри слейте воду. Залейте помидоры черри горячим томатным соком. Закройте банки крышками, переверните вверх дном и накройте теплым одеялом. Консервированные помидоры черри готовы, когда они полностью остынут. Для этого рецепта необязательно стерилизовать банки.
