Подпишитесь на нас в Google
Варка кофе в турке - популярный турецкий способ приготовления, который стал популярным во всем мире. Многие украинцы не могут начать свой день без чашки ароматного заварного напитка. Однако часто люди готовят его неправильно, из-за чего кофе теряет свой неповторимый аромат, становясь слишком горьким. В то же время в Турции его умеют варить даже с закрытыми глазами.
Мы собрали полезные советы о том, как варить кофе с ароматной пенкой. А также назвали распространенные ошибки, которые приводят к появлению горечи в напитке.
Как правильно варить кофе в турке на плите
Правильный метод варки настоящего турецкого напитка назвало словенское издание N1 со ссылкой на блогера-турчанку под ником Jedna Turkinja. В своих соцсетях женщина делится с подписчиками советами насчет того, как правильно варить кофе.
Чтобы приготовить вкусный кофе по-турецки, турчанка советует отмерить чашку воды и вылить ее в турку. Добавьте чайную ложку молотого кофе, перемешайте один раз и поставьте напиток на слабый огонь, не перемешивая его дальше. Когда вода начнет закипать, соберите пенку ложкой и переложите в чашку. Этот шаг, который пропускает большинство людей, очень важен для чистого вкуса напитка.
Далее верните кофе на огонь и снова доведите до кипения. Выключите конфорку и перелейте жидкость в чашку, куда ранее выкладывали пену. После этого напиток готов - можно наслаждаться его настоящим аутентичным вкусом.
Есть два очень важных момента в том, как варить кофе в турке. Во-первых, не стоит спешить и включать слишком большой газ на конфорке. Настоящий турецкий напиток готовят на медленном огне, чтобы постепенно насытить воду вкусом кофейных зерен. Слишком сильный нагрев делает жидкость чересчур горькой. Снимите кофе сразу после закипания, не позволяя ему долго вариться.
Второй важный нюанс: нельзя помешивать кофе во время варки. Мы перемешиваем жидкость только один раз на этапе добавления молотых зерен. Далее лучше отложить ложку, чтобы не разрушать нежную пенку на поверхности.
Также очень важно брать кофе самого мелкого помола, похожего по консистенции на пыль. Если зерна перемолоты крупно, вода не успеет вытянуть из них вкус, поэтому напиток получится безвкусным.
Если вы не успели выпить напиток сразу, то ещё раз его лучше не греть. При повторной варке разрушаются эфирные масла и другие вещества, придающие самобытный вкус. Такой кофе уже не будет иметь характерный аромат.
